酥香炸鸡排[9P]

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酥香炸鸡排[9P]鸡排要鲜嫩好吃，最关键在于第一步，做到位了，这鸡排怎么炸都不会柴，第二个好吃的关键在于裹浆的顺序，3种材料一定要有先后，做出来的鸡排才足够酥香，今天我把做法分享给大家，里面会详细的和您一五一十的说清楚，您看一遍准会，这简单又好吃的炸鸡排，学会了就给家人做来尝尝吧

% w( j1 b! g; X: S+ A 用料：
' u2 q9 ?3 S4 v6 \1 E, V 主料：
- j( ~" Q/ B3 }( i9 E& e& _* G6 O 鸡胸肉  1块
6 Q" J! ]' ]$ k3 w: O, `, d' Q 黑胡椒粉  2克
盐  4克
辅料：
蚝油  15克
% P' N; u* d- F. }8 E% I7 B. X" U 酱油  10克
6 W* k5 e9 X$ z' ~$ \5 C  @& c 料酒  10克
* Q2 w) r' L5 }( C& n( H4 I 鸡蛋  1个
淀粉  适量
黄金面包糠  适量
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$ M6 |0 b# J# F+ ?- D 酥香炸鸡排的做法

7 Q7 X" u9 o9 j; ?  I7 C1.准备好材料，鸡胸肉要买新鲜的，冷冻的食品能少吃就少吃，毕竟担心不够新鲜不健康，要是用冷冻的鸡胸肉，要记得解冻完全才能操作。
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2.接下来把鸡胸肉上下分成2半，因为整个的鸡胸肉是很厚实的，要是直接做成一块，会很大块，不仅操作起来不方便，还不好炸透。



3.接下来是处理鸡胸肉的最关键一步，用松肉锤把鸡肉做个马杀鸡，轻轻的全部敲个遍，让鸡肉的肉质变得松软，这是鸡肉吃起来不会柴的关键，值得注意的是，松肉的时候要上下垫一张爆香膜，不然就全粘在锤子上了。



4.松好的鸡肉还是一整块不会烂的，要是烂了，证明用力过度了，要是鸡肉摸起来还是很紧实的，还要多敲一会儿，松好的鸡肉用料酒，盐，酱油蚝油依次来涂抹一遍，上下都要涂抹均匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。



5.接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。

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6.接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。
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7.ACA烤箱上下管180°预热，大约15分钟后，放入鸡排，烤25-30分钟即可出锅，空气炸功能烤出来的鸡排是靠自身的油脂进行炸制的，所以油量比较少，吃得健康。
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) n8 d) h; i* d, Z# E" M, X 酥香炸鸡排成品图
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