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材料
0 p& _$ [% M! V" h& v" b$ Q配料: 鸡胸肉150克, 鸡蛋15克, 玉米淀粉1小勺,盐1/2小勺, 孜然适量, 辣椒粉适量,烘焙:250度,约12分钟,烤到6分钟的时候取出来翻面并撒上孜然
. `- M7 G3 k+ x$ d" W0 F做法& K7 }8 }$ g2 b: o; I: {5 @9 R
1、把鸡蛋、玉米淀粉、盐混合调成糊状。- X0 }* A+ M' V2 ^1 ]
2、倒入切成条的鸡胸肉,拌匀,腌制半个小时左右。9 N: E: n7 ^4 l- [
3、把腌好的鸡肉串在竹签上,放入预热好250度的烤箱烤焙。4 ^3 F8 A( c; X, Y" L6 c
4、烤到6分钟的时候,取出来翻面,并且撒上孜然,再放入烤箱烤6分钟。一共烤大约12分钟。烤好后依个人口味撒上辣椒粉即可。( k" c1 e+ e8 K: X2 w/ S. l
小诀窍1、烤肉串讲究高温快烤,避免烤制时间过长造成肉串内部的水分流失。如果你的烤箱最高温度不到250度,请选择个人烤箱能调到的最高温度来烤,并适当调整时间。总之,肉串需要快烤快熟,口感才不会干。8 f) H5 `1 ], `9 O
2、竹签在烤之前先用水浸泡1个小时,能避免烤的时候受高温变黑。
/ G, Y9 s% y$ J9 a h3、孜然在高温作用下,香气会更浓郁,所以在烤到一半的时候撒入能让肉串更具香味。但不要在一开始就撒入,免得烤太久糊了。3 G6 |7 C; B: u. f3 ~0 i
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