红酒烤牛排[11P]

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工艺：烤

; {% Y$ B3 w+ u难度：新手尝试
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' ^. I  @& s! p7 V; M2 w. R人数：5人份
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口味：黑椒味
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准备时间：10分钟
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烹饪时间：<30分钟

“红酒烤牛排，听起来挺高大上的样子，不过被我任性的烤得有点过了，我个人觉得一般7分、8分熟就可以啦，这稍稍不注意就成现在这般大作了……虽说牛扒烤5分熟才是最好的吃法，不过我多少还是觉得有点腥,接受不了。

$ t# o& v+ I, l% B- [虽然这次做的卖相不是很吸引人，不过吃起来还是挺有嚼劲的哦，就是感觉没有那么的鲜嫩多汁。吸收经验，下次还可以再试试。嘿嘿……不过希望大家还是可以赏个脸 look 一下哦，做法还是挺简单的呢！”
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9 k+ t* v2 Z* c8 g+ `主料：牛排2块黄油20克红酒20克
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辅料：黑胡椒粉适量五香粉适量食盐2克洋葱适量

% W6 v8 Y. g, C5 s& M! y红酒烤牛排的做法

5 }% s. N  W  \1. 牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖（或刀面）拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩


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1 g: P0 S  q2 C$ L, I2. 撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐，按摩一下，腌制30分钟左右
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3. 烤箱预热200度，腌制好的牛排放入烤盘里，再撒适量的胡椒粉和五香粉



5 p1 z) H# i9 I. r4 t# Q4. 中层上下火先烤15分钟
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$ T3 ?' Z7 Y8 Z+ G- J6 K  ]( a3 H5. 翻面再烤10分钟，（8成熟）如想吃嫩些的，时间可缩短些，红酒加入适量的洋葱，加热一下


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5 |. i7 `2 x+ E' R& D% @5 c6. 牛排出炉后，把热好的红酒浇在牛排上即可
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8 V4 X* d7 t: W" `0 I烹饪技巧

/ j0 t9 D; s. X1、要根据自家烤箱的脾气进行温度时间的调节，以免烤过来味道就不好了；

2、可以浇上自己喜欢的调料，类似XO酱等等；

7 p# `) F/ e) {; p7 D; X3、烤之前用擀面杖拍打几下牛排，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩。
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