花样馒头[7P]

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工艺：蒸

- v) x* ^$ L/ C* }/ t" y8 U难度：初中水平
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9 L, w9 [0 }( E$ i人数：3人份

口味：甜味
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% w  P* ^# }) R- x0 M准备时间：2小时

; O- B2 p; P  h9 @烹饪时间：<30分钟
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3 T! B. S1 i; z+ U% w; Q“用了南瓜做的花式馒头，就折腾了两种，本来还想做玫瑰花的，给忘记了。天暖和了，揉好面，很快就能发好。趁这天时地利的好时节，多做点馒头吧。南瓜是很好的健脾食材，气血不足、血虚等等需要补血的人要常吃些南瓜，可以煮粥、打糊、做面点。除此之外，还不能熬夜，保证十一点前要入睡，这是最关键的！”
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主料：面粉300克南瓜50克
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# @) `2 D# M1 N5 ~辅料：酵母粉4克
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: t7 O0 x& {2 k$ _! {% A调料：牛奶120克
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3 ]8 Y* ]6 g3 o7 M5 Y7 V花样馒头的做法

0 p. M9 _/ Z! C南瓜面团：面粉100克、南瓜泥50克、牛奶适量、酵母粉2克
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  }' l' g: j1 g% A2 Z! C2 t白面团：面粉200克、牛奶100克、酵母粉2克
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0 Z0 M4 A/ w; O8 U& ]- h) B$ ~1.南瓜去皮蒸熟压成泥，加入牛奶、酵母和面粉，揉成面团
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4 z* k3 W. C# ]" q6 Q% X2.将白面团的材料一起混和，揉成团

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6 e2 [1 [; Y4 ~" l0 J3.两种面团放入温暖处醒发至两倍大，在案板上继续反复揉至光滑，将南瓜面团压成大的面饼，白面团取一半也压成面饼

( `1 _9 h8 q5 p% L/ O4.两种面饼重叠在一起，切去多余的边角料，在表面抹些水，从一端向另一端卷起，卷紧一些，不要太松



% h% |6 T8 o8 j3 Z5.依次切段，将剩下的白面团也分成相应的份数，取一个剂子压扁



6.包入白面团，像包包子一样合拢，收好口，将口向下，整形
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7.取两个剂子放在一起，用筷子用力一夹，稍微整形就做成蝴蝶馒头了
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0 h5 E0 `$ [, s- @( s4 ?1 D: t8.醒发20分钟左右至体积稍大些，蒸锅里放水，蒸15分钟后，关火焖5分钟




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