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材料* J1 A7 ?. p1 c0 I# y5 I2 K7 S! x( M
: @! [3 s {" Q, h* y+ b, \1 R7 b2 s9 F; X青葱4根,切丝,大蒜3瓣,剁碎,干百里香11/4茶匙,黑胡椒粉1茶匙,牙买加甘椒粉(allspice)3/4茶匙,盐3/4茶匙,红酒醋4汤匙,第戎芥末2汤匙,深色红糖2茶匙,去皮去骨鸡脯肉454克,橄榄油1汤匙,菠萝块340克,奇异果4个,去皮,切成楔形,大红甜椒1个,切成火柴条般大小,豆薯(沙葛)条1根
' I6 B& m* B: m
) h5 K5 Z( i5 Y& u2 I6 D做法
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1.先把一半青葱、大蒜、百里香、黑胡椒粉、甘椒粉和1/2茶匙盐拌匀,然后加入2汤匙醋、1汤匙芥末和红糖,调匀。鸡肉放入混合调料中,均匀沾上调料,加盖,置一旁备用。
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2.将余下的2汤匙醋、1汤匙芥末、1/4茶匙盐和橄榄油搅匀后,加入余下的青葱、菠萝、奇异果、甜椒和豆薯,拌匀。
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% I+ L6 j: ~1 j! \8 S/ K3.预热烤炉。鸡肉置于离火15厘米处,每面烤焙4分钟,至完全烤熟。冷却后,斜向切片,与沙拉拌和即可。
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