纽约美食图鉴 | 被纽约时报翻牌子的韩式金牌烤肉店究竟是谁?

佐罗

秋风翘 肥膘绕
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韩式烤肉来报道

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0 w' J/ Z+ t1 \/ m8 H# n又到了年度无罪恶养膘季，亲爱的观众朋友们，你们准备好了吗？（憋缩话，吃肉就行）

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3 X6 ?& [. ]/ \% j; R1 `应我们主儿要求，要为大家推荐的是一家曾被纽约时报翻过牌子的韩式金答应！啊不对，是韩式金牌烤肉店——Madangsui
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3 w: P% f2 u' F! e" M8 A这家坐落于纽约韩国城的金牌烤肉店，并没有在32街与众姐妹排排坐，而是一店独霸35街正中央位置。也对，肉鲜味美才是关键，不在韩国城中心地带又如何？毕竟人家也是被纽约时报点过名的，就是这么自信。

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6 I- C/ [$ S+ x5 G" E! X3 e  A' {6 X这家拥有12年历史的烤肉店，自2006年至今，一直提供USDA PRIME级别的牛肉。这里需要给大家科普一下，美国农业部（USDA）以油花分布情况和牛的屠宰年龄将牛肉分为八类，其中PRIME级别的牛肉是最顶级最高质量的牛肉。PRIME级别下的牛肉取自42个月零以下的牛，该牛肉具有丰富的大理石油花和坚实的肉质，只有不到2%的牛肉才能达到这个级别。
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0 O: K$ n, R2 r4 H& g6 Q这样高品质的牛肉，吃着自然是放心的，关键是，这家店走的是平价路线，追求物美价廉才是王道！


Madangsui
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% X6 s3 \3 v- Z% Q4 T3 G1 d地址：

# n: w5 t, D) B* m3 R35 W 35th ST (between 5 AVE & 6 AVE)
6 L1 i7 W# Q$ \; I/ g
New York, NY 10001
+ ~1 N( l+ s  p' m  A
网站：http://www.madangsui.com
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营业时间：11:30 AM – 11:00 PM

人均消费：$20 -$40

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无论你是一人食还是多人聚餐，你总能在这里找到一款令你心仪的食物。为此，Madangsui还提供多人份套餐，让你一次吃个够。

BBQ系列
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推荐一

7 A- P, e- c$ i  N3 w6 b) {; A" ]Dry Aged Ribeye

干式熟成牛排


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1 h5 e$ C" u. L' m1 Y' L单看牛肉本身就透露着与众不同，就连股神巴菲特都曾说：“如果星期五吃不到它（干式熟成牛排），我都没办法预测未来经济的方向了”。说到干式熟成制法，最早应追溯到17世纪，荷兰著名画家伦勃朗还曾创作过一副名为《The Slaughtered OX》的画作，记录了干式熟成的制作过程。
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3 r! w- `( X* j( e4 v8 k6 X由于干式熟成牛排制作方法较为繁琐，且对牛肉的挑选要求较高，所以干式熟成牛排相对比较稀有。这是本店招牌之一，如果你是牛肉爱好者，千万不要错过!

$ m7 n) j- f$ C& ~推荐二

5 a! M8 |$ q, JPrime Brisket
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. E' g8 u; }& [1 z3 ^特级牛腩
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牛腩肉质较为坚韧，入口劲道。店家把牛腩肉切片烤制，配上生菜和特制酱汁，味道很不错哟。

) ^1 i4 @$ N* _5 ]9 \推荐三
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* l) q. u2 a$ t# X! U! YPork Jowls
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松阪猪


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9 _) D3 w+ d1 _, B3 Y/ v, K) a松阪猪占全猪的比例非常少，自然也是猪的黄金部位。

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4 n! ~" `- [3 M, w肉质焦脆，油脂充足，稍稍烤制就可食用。
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6 z0 W* j$ D7 s  M4 `! ~推荐四

( }* T8 A! t: }7 ^+ g5 g  q& FMarinated Shrimp

虾肉
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* W7 u( H2 ]: n) V& e5 ^% ~
吃够了烤肉的你，也可以试试烤虾肉！新鲜虾仁剥皮去虾线，再稍作研制，口感Q弹。


4 S( Y) z: Q" E9 d: o新品推荐
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' w. b; I3 f* L; v' G5 X推荐一
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& p  i/ l- q7 w8 W5 ~
Yookhwe

肉脍
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习惯了吃生鱼片撬生蚝的你想不想试一下生牛肉呢？这道菜选取新鲜的鞑靼牛肉搭配特制酱汁，食用时沾上点生蛋黄，肉质鲜嫩，入口即化。需要注意的是，这道菜在上桌前需要放置冰箱降温，所以在品尝这道菜是趁凉吃味道最佳。

' {: ?% q7 p4 d* _# L推荐二
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2 Q1 b* {4 s3 P4 D冬日系列
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Spicy Pork Ribs（辣味排骨煲）是小编极力推荐的，排骨肉经过长时间烹制已经脱离骨头，一口咬下都不要细嚼，吃着满满的幸福感。

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Potato Soup with Pork Bones（土豆猪骨汤）最适合在天气冷的时候来上一份，外加一份白饭，很开森有木有。
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Spicy Chicken Stew（辣汁鸡肉煲）的鸡腿肉炖的非常入味，而且易嚼不塞牙。
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传统韩食系列

: h0 G6 c7 r  Y推荐一
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Pork & Kimchi Stir-Fry
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7 I" o( ?+ z, |4 V, ~韩式泡菜五花肉
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你有尝试过豆腐配泡菜五花肉吗？将豆腐切块儿，搭配泡菜和五花肉同时入口，减少了口中的辣味，使得五花肉吃着更爽口。

推荐二
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8 m- b4 N- |3 tDaegu Jiri
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鳕鱼汤

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Magangsui的鳕鱼汤有辣味版和清汤版，我们在此介绍的是清汤版！敲黑板，这份鳕鱼汤里可不是只有鳕鱼的哟！内附鲜虾、蛤蜊、金针菇和白菜，营养均衡很养生。
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推荐三

1 v, A3 G5 d+ @* }- LBudae Jungol

部队锅
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说到韩国料理，怎么可以少了最最有特色的部队锅！这份比脸还大的部队锅真的是吃出来满足感。更为惊喜的是，小编还在部队锅里吃到了五花肉，肥而不腻，有滋有味
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. @( g) r' ]. m0 e" A- ]推荐四
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Dumpling Soup
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, `( ~" N# b. @% _  W! g8 C/ y* S3 y猪肉水饺汤
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' O) Y/ W& t7 q3 S. U( b. B9 h1 d这里的水饺汤可不是只有汤呀（诚恳脸）
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手工猪肉水饺馅儿满肉多，有妈妈的味道！

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除了韩式料理，各类韩式烧酒也可以在此喝到，特别是Madangsui特制的西瓜烧酒，值得一试。

这个十一月，一起来体验纽约最正宗的韩式烤肉吧？
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