義大利香料烤雞［2P］

Popopapa123

1 Q8 b, f3 S- N預備食材
1 D/ e- H$ d2 ~' F! O; S雞 　 一隻
奶油 　 100g
, k; A6 s; s; Q義大利香料粉 　 少許
海鹽 　 少許
; a, Y. Z8 Y' v  k/ ~: D柳橙 　 一顆
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1 W! i4 g) K" e7 b) @; g

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) H" s; m& E8 ]) U) G步驟說明
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- g" x' ?) F2 ?' ]+ R, i雞買回來後，將雞放入夾鏈袋，用鹽巴稍為醃製入味，約4小時。
0 ~6 k6 u/ U0 \% M! s1 n7 M02 將雞放至冰箱冷藏風乾雞皮(雞外面不加任何蓋子或保鮮膜)。約兩小時即可，放太久雞皮會太乾烤出來會脆，但會太硬不好入口。
& X2 Y' F2 G4 M1 o; X/ f; @3 S03 奶油與義大利香料混合。由雞脖子處將雞皮與肉分開，用手將奶油抹在皮與肉之間。用奶油餡抹入雞胸內部。再烤之前並放入一顆刺破的柳橙再雞肚子裡。
04 低溫150度烘烤1.5小時，高溫250度烘烤10分鐘。 烤好後，在烤箱內靜置15-20分鐘再取出。 取出後，撒上少許海鹽、義大利香料、柳橙皮。 即完成。
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