草莓奶酪貝果

acchenry

高筋麵粉
) y* i4 z0 D: u  _300克
5 l# y: S- k# ?  ^; h細砂糖
20克
2 z9 E3 _. F! P. |# D乾酵母
3克
草莓
5 _. B& ]2 ]/ j120克
# U, u5 v* F4 g4 a, m" ], C9 {( a鹽
- X' _: o3 M) Q3 }/ s2克
冰水
0 ]0 b1 D+ k& K( x" f0 h4 u80克
奶酪餡
奶油乳酪
150克
( s7 p: R7 W/ e' u' H1 e細砂糖
: Q/ [4 h2 k  [# P) C5 G15克
+ X0 p/ k, h4 O2 e  m" P/ D草莓
: d) P, Q  S8 r4 |: T9 W% z& h; h& D10顆

* X3 S! |) n* a- ?5 H
揉致光滑
揉致光滑
( v/ G1 i8 l0 q* H5 G
8 T1 m9 N+ |, o* S& T. @% H" x分6等份 蓋上濕布 鬆弛20分
分6等份 蓋上濕布 鬆弛20分
% L( _3 V( G6 k# |7 F
1 Q8 }  T- b+ q, H! c軟化奶酪拌勻，加入細砂糖 拌勻
軟化奶酪拌勻，加入細砂糖 拌勻
2 v9 J+ }7 r% w
2 E& _7 d! r) S5 V' i7 l  R桿成長方形 底部壓扁
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* e  Y$ g1 c0 x. m$ M" W: y0 j/ @* f底部壓扁 上部擠上乳酪餡跟草莓
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/ A6 n: p) u! M1 D! r8 d: G3 R由上往下捲
8 _+ w& S5 S! `; @: u由上往下捲
+ X5 P+ C6 L* d5 ]  l4 y- e
收口捏緊。稍微挫長
收口捏緊。稍微挫長

7 w  @6 u% V/ Q' C: C" f一端壓扁 桿成扇形
5 k  m  U8 x4 W8 |: F9 O一端壓扁 桿成扇形
. C0 G( a# @0 M- M& }  Y& t
  w& e5 [* M6 ]1 S另一端環繞包好
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4 C' K( o  |) R! @3 O6 b收口捏
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1 x' @8 A2 S6 R; W* K
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