香辣凉面[14P]

spetoct · 發表於 2017-6-20 20:57:59

食材明细

香辣凉面的做法步骤

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面团材料放入搅拌机中打成光滑面团。
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擀成圆饼状，两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。
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案板上抹油，将饧好的面团擀开，切成自己喜欢粗细的条。
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取一条双手提起两头同时向外抻长。
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依次放入开水锅中煮熟。
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* m% Q, K/ R; T5 x1 `9 w, W( z5 D捞出放入凉开水中过凉沥干水份。加入1勺芝麻油拌匀备用。
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青红辣椒切丁，蒜剁碎，香菜、香葱切碎。
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油炸花生米擀碎。
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3 {; _& B/ ~5 j! S _6 D1 q7 H6 L1 F所有配料倒入碗中，加入生抽、蒸鱼豉油、香醋拌匀。
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加入花生碎，芝麻拌匀。
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面条中放入黄瓜丝。
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. e9 v6 ~8 h- T v! O6 t淋入调好的料汁拌匀即可。
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小窍门
怕麻烦的朋友可以直接用鲜面条，虽然口感不及自己做的面条，不过味道也是不错的。
使用的厨具：煮锅

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