家常菜谱系列之陈皮闷鸭心

hack911

≮美食原料≯

鸭心500克，陈皮丝25克，花生油750克、香油25克、干辣椒5克、醪糟汁100克、酱油15克，醋、料酒、葱段、姜片各10克，盐适量，味精5克，白糖15克，花椒20粒。

. E: s- O' `( n* f0 g

≮美食做法≯

8 [0 g( ~. V7 v  J5 y, d: c9 w

1、将鸭心洗净，去掉心管，滚刀片成大薄片，用少许盐、料酒拌腌入味。

( u6 L9 ]; K7 ^" @- ]: U

2、将鸭心放入七成热的油锅中，炸挺捞出。

3、炒勺上火，放底油，投入花椒，炸出香味，捞出，放入葱、姜、干辣椒、陈皮丝，煸出香味，烹入料酒，放炸好的鸭心，随即加入其他各种调料，旺火烧开，小火焖10分钟左右，旺火收汁。淋入香油，出锅晾凉即可。

≮美食特色≯

; ?4 v8 ^5 s- H2 L. e

咸、鲜、辣，陈皮味浓郁，味厚，略带回甜。

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！