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查看:291 回復:3 發表於 2014-6-27 10:39:35
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楼主
發表於 2014-6-27 03:06:41 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 萝卜猪蹄汤 [複製鏈接]

原料:猪蹄2个,青萝卜一个,葱,姜,花椒,八角,料酒,盐,胡椒粉
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! o3 r; @' x7 d# u- ?' J 做法:  Q- o9 ]/ [( {( A8 W& F; q
8 r* [' G, X6 U# @3 C/ ]1 Q
1、青萝卜去皮切块,猪蹄洗干净,买时就让店家给切好块;
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" K3 M4 F, [/ U% i* ~2、锅中放水,放入花椒、八角、葱、姜和料酒,把猪蹄放入焯水;
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3、当猪蹄煮出浮沫时,捞出,冲洗干净;( h  ^. `. ?1 F* E8 r6 X; p
* r5 h5 D1 q7 F1 N. h) c% ^$ @5 u2 g9 Z
4、砂锅中放水,放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。大火煮开后,转小火煲两个小时;
, ]- K( b6 S0 I. A! K
( r3 b0 h2 h( V% \2 Y8 T5、放入萝卜块,再煲30分钟左右,关火前5分钟时加入盐,关火后加入胡椒粉调味即可。
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小贴士:
4 [; ?4 M2 x+ l2 D+ J
& J/ U( _2 c- J3 i: R, M( [1、猪蹄焯水时,为了去年猪蹄的醒臭味,我特意加了花椒、八角、姜、葱和料酒,是为了能很好的去掉醒味;
- [4 F' T2 J# I% o  Y
# h4 B. @- Y! Q. T5 Z2、关火后,如果有小香葱,可以切碎撒上些,味道更好,我家里没有,就没有加。
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回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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