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原料:4 c( h) h# l/ U; C+ H
甜玉米粒300g、牛奶300ml、黄油10g、面粉10g、胡萝卜10g、西兰花20g。! I- I, M( K9 \0 y
做法:
# p+ [7 t) C3 m/ z7 X# t4 X1 c# k1、食材集合。& h. P1 Y: {: r- m6 _5 H: z
2、把甜玉米用刀贴着玉米芯切下玉米粒。 " p- o5 A! Q, C! R# l2 z
3、锅中水烧开,把胡萝卜片和拆成小朵的西兰花入锅焯水,沥干,胡萝卜切小碎粒。3 m* I4 |# v( U- i8 E2 X; j
/ I3 h. Z7 q7 W+ N* F4、取下的甜玉米粒和牛奶一起放入食物搅拌机。
! v; Q- b" ?. l7 `0 V) c4 h4 e+ N c5、开动食物搅拌机,把玉米粒和牛奶搅打成泥。2 Q( h" B1 ?. i$ l/ S
6、干净的锅中放入黄油,小火融化后,加入面粉翻炒至油粉融合。5 E0 D0 w+ |$ `" i- g- |7 V: w
T7 j* m# k! B0 d9 J4 p7、待面粉与黄油完全融合后,加入100ml开水混合均匀。
, \2 i# b& F' Z9 P; {8、将打好的牛奶玉米泥,倒入平底锅中。7 a' |2 f" Q: h. y2 Q2 w4 h0 `
9、焖煮2分钟,加入切碎的胡萝卜碎,加入,盐,鸡精调味,关火出锅,把焯水的西兰花装饰在面上即可。; g% m/ t! b/ `7 k0 ~6 M) m
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【提示】:
* N5 c9 {$ R6 C1 O; p$ `3 [5 H1、做这款浓汤,用水果玉米比较好,口感偏甜水分多,如果没有水果玉米(甜玉米)那么用玉米罐头替代也可以。0 p5 X* g2 j: g d7 P6 s" G% B6 z
2、看图应该知道,这款汤比较浓厚,西式浓汤一般都比较浓稠,这款因为是用玉米打成泥的,所以会更浓厚一点。建议打玉米牛奶泥的时候多搅拌些时间,尽量打的细腻点,但是不建议为了口感而过滤玉米牛奶泥,过滤会损失很多粗纤维物质,不过滤就一点营养都不浪费了。如果不喜欢太浓稠的口感,可以增加食材中牛奶的量。+ o, L: K; v7 n7 M. B8 ~
3. 一般西式浓汤会用淡奶油来做,但是有些家庭不常备淡奶油,所以我换成了平时我们每天都喝的纯牛奶,相对于淡奶油做的味道更清爽一点。当然如果喜欢口味浓郁的,可以用淡奶油来做! |
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