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原料:- \. r8 P- Z/ { T% t' ?* p5 s
& e; S7 m. f0 q, ]# H 海带、肉皮、盐、酱油、辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、盐、酱油、白糖、陈皮、香砂、小茴香。
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做法:9 f2 D* [( M* w3 I6 L
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1、海带泡发后洗净,切大切,卷成卷,用棉绳扎好。
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5 D, x) \+ [1 I 2、放入大些的汤锅里,加清水,加辣椒,花椒,香叶,八角,桂皮和一小碗老卤汁。& ^, C. L3 z' n d! ]
( ]0 }% o7 h0 R* z0 Q: c 3、加盐,酱油,白糖,陈皮,香砂,小茴香。8 i' _4 L. J6 r
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4、再放几块肉皮。
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2 o4 \, \0 `. C! V( [ 5、大火烧开后转中小火,煮至海带熟烂后关火。
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9 O6 n4 P. E; ] 6、让海带在卤水中浸泡3小时左右取出切丝即可。, O( ^0 W4 m; ]# T! s$ j3 T, D. o
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