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香蕉泥
6 A! S3 }2 y I96g. I5 F: R5 ?) B' x1 M
低筋麵粉( W- l+ a3 u6 l: j. _
130g
$ d1 U7 V% b9 [ B杏仁粉(可用低筋取代)
T& B: I! C0 I5 y' u1 r25g1 Y5 ?5 A) \; n9 p7 W% P
鹽5 y7 L% ?0 r S+ S. S
1g7 X( h# d- v* n/ f* ~
香草紫醬/香草精(可省略)' C1 N7 |% W3 a+ L9 m/ o
一點點% ?; c* D8 ~# s |1 l8 o
椰漿(可用牛奶取代)% C5 k2 Y+ [4 q
15g
9 r% R M2 H" e全蛋
8 e* w4 L' u8 @# I; q2顆5 E! L- a4 x0 @6 f0 L/ _+ W
二砂(可用砂糖取代)" D5 u+ U1 v2 k/ b* w
50g
0 H- l) M0 M6 x& E砂糖3 y5 R! c6 d; Y4 V# m
50g
2 h% c' U3 Y+ _4 ^# U4 ]無鹽奶油
% Q: N% _1 R9 }" s1 f105g; ?3 e0 @- d" _1 a
泡打粉# O) r: s* a1 W2 E
4g' G3 O9 ^ T. P6 I
椰子鮮奶油# [4 Q) O- x6 x2 s
椰漿
) @, L7 X5 g! r, v& Q4 d4 d, A0 M, |185g# Q$ M6 t: S" z. V( t; h7 E; r
砂糖
0 K- W& D4 u4 r; O20g
: Y! I8 H' V$ e
* w# p" }5 W/ M, d
& L. N) D" P8 }. _) J奶油和蛋放置室溫備用,蛋液的部份加上香草籽醬1 i+ `8 e/ ~! R6 G6 ?( F* k
奶油和蛋放置室溫備用,蛋液的部份加上香草籽醬
; c( F$ O) `2 y- M; |$ W( |2 @, \4 J6 H8 o3 O3 a* ~
處理模具,把烘焙紙摺出蛋糕模的樣1 z0 J% ]: {& h4 s$ \
/ r) G4 W9 @. b+ K3 _9 o按圖塞進烘焙紙
/ W$ o2 \! x0 [) N按圖塞進烘焙紙4 J9 \0 F* R/ C0 S9 @' h* O
$ ]2 w+ V Q4 d% v
預熱190度
, `! f% T! g8 I6 S' f2 O( J1 J(預熱意思:把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度,確保烤焙受熱均勻)7 I' o" f* S+ [% _! v: f3 N
# k* Q. @( w2 a8 W7 a$ W6 |& X0 l1 I把香蕉壓成泥狀,可以不要完全壓 [' H+ s& S3 {1 A% t) N" r
* U, \+ n6 S0 I* _' U
/ S7 g* i- E4 g/ T9 g) y* O4 M, J, x) B& H9 X0 ~) ]4 ^# `
奶油、二砂和砂糖一起打發
0 N: w# F. `8 w6 K, v6 e+ B- U奶油、二砂和砂糖一起打發
( d: k0 o- }/ ?$ `0 @5 t& D- w% u3 R( I
打到圖中狀態
6 r( q1 u4 N4 k- p0 E: `打到圖中狀態/ S2 y8 h5 r# l( m" H, f
8 }, O; i/ p5 w. u& x6 u8 D蛋液分成五次下,每一次下蛋液前,都要確保拌勻
3 s2 n g/ Z; f3 s5 h2 J$ E s+ h4 U d/ D
把低筋麵粉,杏仁粉過篩,並跟鹽和泡打粉拌好
6 ~- R- t# J G$ @, r, w+ i
6 B* B7 j- g" Z4 Q先下一半的粉- \! ~8 W8 V. M
: T* Y0 h X8 D# }. X' I& P) R$ N% X. }0 a4 y* |
. Y7 M2 r: t0 x/ o5 q7 K" r. i
倒入椰漿跟香蕉泥拌勻8 c3 [7 y7 R4 J7 c: E* j
在下一半的粉類拌勻
! R6 l% A5 ^5 t! Z9 ?' C! P倒入烤模之中
, q: {9 n, a4 H. X7 A D以180度烘烤45分鐘後出爐,可直接脫模享用
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. S$ a- Q* s- z* a |
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