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蛋黃
- t: p6 {( H3 A9 O0 {9 t; i4顆/ l6 ^- C; A/ U6 X! o& E8 K" u$ Q+ F
蛋白
* _8 d+ G! c( e; l6 V @' ^5顆1 s3 {! n2 A6 J# ^& `' H
細砂糖" q+ J1 Q8 m8 I1 }
130克
( W8 L {; W' V$ c+ a- b綠茶茶葉9 y" m; [" ~* F% Z& C0 [7 u
0.2克
: Y3 r& X- @& Q Y9 E水
3 w8 M% S y v9 a- q; z$ ?100克$ U* z% x7 R2 u2 F u
沙拉油
. q9 ^2 ^# s) N0 g5 T60克
6 a( r; O/ O1 X& ~( [' `粉類% \, D! D& W5 Q H# `
低筋麵粉
# j/ Y+ H0 t! q8 m! F% K135克
# Y. w2 ]: |; Z8 C( W1 f抹茶粉5 I4 ~7 K! N/ j, j6 h v
7克
/ L" Z% e Q! F& T" A% ?泡打粉" l' k% J0 ~) n! q; }2 Y4 O+ m
0.5茶匙' S1 R }4 }% ~! ^6 u* a
小蘇打粉
* g/ ~3 s* r, E4 {. d B, a# Q0.8茶匙
b0 ^- U- ?9 N7 [4 ?7 W- j( h鹽7 J- L$ [! i4 y
1小撮（一隻手指）
% X6 J% K2 X; _3 ^6 W6 E( a: @* U3 G2 r4 ^% D0 S1 _3 ~
" p6 `! S6 N* T3 E: D
粉類先過篩備用（秤完材料先收起來才不會佔空間），戚風模具刷油，烤箱預熱+ _* s. o K' ~1 f
/ @/ x5 x; l @+ V* t6 T( e拿兩個打蛋盆把蛋白跟蛋黃分開（多的蛋黃晚上加菜）
* `, D1 t1 b' |9 [蛋黃加入水跟沙拉油攪拌均勻後倒入粉類攪拌成麵糊備用
, k: f3 v' D/ O1 {0 K- d& Y( y4 e. A& c5 o, K0 N, \
蛋白打至粗發後加入細砂糖打到硬性發泡（打蛋器上角是直立的）
/ m9 E0 H" H& r# k* r挖1／3打好的蛋白到麵糊之中攪拌均勻後再加入1／3的蛋白攪拌均勻，最後麵糊倒入剩下的蛋白之中輕輕攪拌均勻後倒入模具! Z& U; U; c W
1 l. r8 b$ v9 d% f7 R; A6 {
烤箱以 （上火150°C／下火150°C） 烤45分鐘，（用竹籤戳到底部沒有麵糊濕濕的感覺就可以出爐了
$ ^& Z$ v( T8 N" A
: U* v1 `3 `* y5 }& H2 m' I4 v! o7 @
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發表於 2024-1-6 10:23:46
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