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酥皮片
& K7 L) l" z7 U3 e1 g2 w' i29 u* n$ O, E A; Z1 a R
砂糖
- E* l/ G2 Q1 p大匙
0 @# M' ]9 ^+ s/ s蛋黃液6 i; R0 b! s, b9 s0 A
1
8 d; [3 ^4 z9 Z S+ V! [1 P0 M5 f5 Y- g& e7 n5 v6 c
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酥皮放室溫軟化，蛋黃打散，就可以開始進行這道快速又美味的餅乾囉！! s9 d" k( w6 }3 i; m* A
鋪上打散後的蛋黃液1 f7 H* |& Q R" v% z' p2 A8 R
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可加可不加的步驟，我喜歡在裡面也撲上砂糖，增加咬下去的酥脆口感，但也會讓整體變得比較甜，砂糖可以酌量鋪上- S- F9 A' u+ U. S( i V* v3 R5 @
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第二片同上作法，兩片疊在一起後向中間對折5 q1 I- P& ]( i6 \
再對折，變成長條狀，開始切5 C2 @) {& L& [* u
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切得薄一點，氣炸時比較容易透2 m% l9 a. c# Z9 ?- L$ p: [
可加可不不加的步驟，裹上剩餘的蛋黃液和砂糖，同樣是為了酥脆口感，再裹一層砂糖% h& ` j( {6 r' o
放入氣炸鍋180度15分鐘，到一半時間時我會翻面，建議下面鋪一層烘焙紙，才不會黏住烤網，烤好後比較好拿取，不會沾黏烤網，建議也可以放得寬裕一些，讓蝴蝶酥有膨脹的空間8 g0 D7 s" J5 w1 h, p {: l$ w
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發表於 2024-1-6 10:24:34
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