雙色藍莓磅蛋糕

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中筋麵粉
4 V, J+ R1 K( l& F0 n+ z9 \200 g
5 A6 q3 z) c8 X" d' d奶油乳酪
55g
+ z4 d) T$ y) x8 Y- f  G無鹽奶油
115g
雞蛋
4 顆
6 r0 \& f9 D/ U: J: i& t糖
180 g
# H  c" E: X/ |$ q" z泡打粉
1/2 小匙
鹽
! W( G+ ?; c9 N7 V& @1/8 小匙
, q1 s1 s* o( V新鮮藍莓
( C0 ~* q2 n4 p+ v6 r5 p( _75g
& c* [7 l) `+ @藍莓果醬
40g
2 r0 P/ t- d, ^- R1 Y! M. B

準備食材，雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化
) H! ?0 h+ q- ]準備食材，雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化

攪拌盆中放入已軟化的奶油
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攪打至膨鬆泛白
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放入已軟化的奶油乳酪
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! z' |8 x+ Z$ H7 N+ V攪打至均勻滑順
5 N) Y, j8 G4 W  h7 q. ~( }攪打至均勻滑順
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5 O1 H3 N- n8 ]0 [% ^/ d加入砂糖
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攪打均勻
攪打均勻

& X8 ~; F/ V' j7 e$ q/ t$ r一次打入一顆雞蛋
一次打入一顆雞蛋

% o# V& [% W% U/ y% `攪打到蛋液被完全吸收，再加入下一顆
攪打到蛋液被完全吸收，再加入下一顆

3 }$ E; L0 R6 `0 n! t8 {+ l打到雞蛋全部吸收即可，不要過度打發
打到雞蛋全部吸收即可，不要過度打發
3 T1 _- K( e' Z

% X: R7 K+ J  A9 f$ W1 e
篩入麵粉、泡打粉與鹽
篩入麵粉、泡打粉與鹽

改用刮刀切拌均勻
改用刮刀切拌均勻
% ?) Y, g* |' s8 U9 ~# X
將麵糊分成兩等分
4 w  N5 F) B7 i7 @將麵糊分成兩等分

一半加入藍莓果醬，另一半加入新鮮藍莓
一半加入藍莓果醬，另一半加入新鮮藍莓

分別攪拌均勻，記得先拌新鮮藍莓那一盆，才不會染到顏色
5 g# Q, s5 P8 G4 }* L, P3 b9 C/ C分別攪拌均勻，記得先拌新鮮藍莓那一盆，才不會染到顏色

烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條
烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條
9 q/ K( {2 f- Z2 K+ Z" y( y& A6 O! @/ c
先倒入有新鮮藍莓的麵糊
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4 P0 J6 U5 M- J9 r1 P# s
7 X2 p3 m& |# q. e( q大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺
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) V* Z3 A9 p9 E7 D9 a! H再倒入紫色的藍莓麵糊
將表面輕輕刮平，小心不要把底下的原味麵糊翻上來了

送入已預熱的烤箱，350℉/ 180℃ 烤20分鐘或直到蛋糕表面已結皮
3 ~2 b' k0 O' u0 p; Y取出蛋糕，在正中間畫一刀讓裂紋更漂亮

送回烤箱350℉/ 180℃ 再烤25分鐘，出爐後筷子戳進去沒有沾黏就是烤好了！
脫模後一定要等完全放涼再切片
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台北天幕

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！