蘇格蘭炸蛋［17P］

Popopapa123

& @2 \- C1 _' F) B3 N/ U/ m2 P預備食材
水煮蛋 　 5顆
" U8 E6 \- X# }" I7 N1 H% e豬絞肉 　 300g
; _1 C& T: w; y. [( G1 N洋蔥(中) 　 1/2顆
裹粉
蛋(液) 　 1顆
$ v0 g" }) W- O; h% F麵粉(中高低皆可) 　 4-5大匙
8 {$ a6 T5 R) A$ k& g麵包粉 　 4-5大匙
& X; n6 ?% @2 H! s調味料
醬油 　 1.5大匙
素蠔油(醬油膏) 　 1.5大匙
香油 　 1茶匙
太白粉 　 1茶匙
0 Y0 c4 C6 U) E: {$ }黑胡椒粉 　 少許

步驟說明
01
( H; Z; Z3 e5 p5 ~1.先備好水煮蛋。  
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* n  A' U8 C% {9 c2.備好[裹粉]。  
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3.洋蔥去頭尾及外皮，清洗後切末。  
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4.將豬絞肉加入所有[調味料]。  
05
) M4 v# \2 z8 d$ v0 C. q5.用手攪拌均勻，並揉甩至有黏性。  
06
0 ^; F' M  t1 d. w3 U6.取一張約20*20cm的保鮮膜，取適量的絞肉放於保鮮膜上，鋪成橢圓狀。  
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7.把水煮蛋先裹一層麵粉，放於絞肉上。  
08
1 P7 G6 P: k6 }$ g( |6 E+ y8.再把保鮮膜拉起，將蛋裹起呈橢圓型。  
09
9.包好的肉蛋先沾上一層麵粉。  
10
+ T- S0 ]- ^, M7 E10.沾上蛋液。  
11
11.再沾上麵包粉。  
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; n% S. ?5 \- _- j, Q3 p12.起鍋，放入適量的油，開中小火，油約120-130度C即可放入肉蛋（可以以漏勺或鍋鏟輔以入鍋，防變形與油濺起傷手），先定型一下即可移開漏勺，改小火油炸。  
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13.炸至外表呈現金黃色即可。  
14
14.起鍋後可放於漏勺去油或用紙巾再吸油一下。  
15
9 y+ v/ b; l! j4 n15.切半盛盤即可。  
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8 l; n, |) o7 Z. O. O* I16.食用：可沾自己喜愛的醬料(汁)—(如:芥末、芥末沙拉、莎莎醬、蕃茄醬...等)，並可佐以高麗菜絲、薯條...等。  
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& E- ?3 B3 n( L7 |0 ]2 R/ o% \
, W* P0 N! z) N7 P訣竅提示
+ o2 Y& C  F1 Z

1. 火候要很注意，避免外表燒焦而內不熟。
% \" `% y/ T  X9 F1 |2. 炸後的熱油可隨後炸些薯條搭配食用。

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fatty3

谢谢分享

sapasid2016

好像很好吃 !!  下次來試試看
" g. S+ K. \! j) h- }8 d6 z! U謝謝您的分享 :)