古早味蚵仔麵粉煎［13P］

Popopapa123

: ^8 F" i: M8 ]. n# ]) X% P預備食材
中筋麵粉 　 4杯量米杯
韮菜花 　 10~15根
. H$ i: m- l. \+ R9 {蚵仔 　 30顆
水 　 2.5~3杯杯量米杯
9 Q, i) t3 B) k6 z5 Q鹽 　 1~3茶匙
楜椒粉 　 1茶匙
9 o6 `+ v& D' U7 m- C+ I+ x+ N7 ~. P雞蛋 　 1~2顆
醬油 　 適量
蒜頭(需打成泥狀或切成小細末) 　 6~7顆
4 ^1 ~) l3 l+ |辣椒醬 　 適量
步驟說明
* c' J/ i; P5 T0 i( w' @3 b2 u01
$ O' I  B+ ~2 U. y將韮菜花洗淨切細備用
02
8 l6 g/ w/ z7 p% J4 p* e. O將蚵仔輕輕洗淨，入油鍋略為炒香，備用
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倒入四杯麵粉，將2.5杯的水，依序分次加入
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拌好的麵糊加入2顆雞蛋(全蛋)拌勻
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加入1~3茶匙的鹽拌勻
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; o* b5 G7 S$ C8 C加入1茶匙的楜椒粉拌勻
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加入切好的韮菜花拌勻
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9 G+ B5 _$ V/ D1 X  X8 h加入炒香的蚵仔，輕輕拌勻
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起一油鍋，開中小火，倒入拌勻的麵糊，約莫過3分鐘轉微火
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- Q* C" S4 O1 p4 q' h3 B" v! K# H麵糊本身，已有小洞洞，而旁邊也漸漸透明化，即可翻面
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) `4 b* y5 @) Z7 k9 o$ s, V沾醬的部份，有辣椒醬跟蒜泥醬油
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成品完成，即可盛盤上桌

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* K/ t; S$ v1 k( P' q& u2 V訣竅提示
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除了蚵仔，也可加入自己喜歡的食材，例如:高麗菜，蝦仁，花枝，都非常的好吃營養。

水量的增減是依個人喜歡吃的厚薄度而定，此水量是個人喜歡吃的厚度，餅皮越厚水量就加的少，反之，喜歡吃薄餅皮的，水量適畢增加