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工艺:烤
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难度:新手尝试& d& F( l; n. x( `& i/ }, h
8 C* H, T; M/ X0 W3 v人数:5人份& K( n% z0 i+ c
. R6 C: V' k1 r6 w5 r口味:黑椒味
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: A/ l- t0 }% \! `; P准备时间:10分钟, c4 H' A8 J8 ~: E n; o
. b C# ?3 A, F: V `& s/ K1 S烹饪时间:<30分钟% G, X4 X) F$ q( i7 G
4 L+ @7 h ?/ {8 X [; W$ f“红酒烤牛排,听起来挺高大上的样子,不过被我任性的烤得有点过了,我个人觉得一般7分、8分熟就可以啦,这稍稍不注意就成现在这般大作了……虽说牛扒烤5分熟才是最好的吃法,不过我多少还是觉得有点腥,接受不了。
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, k* Q) j. `9 d! X, ]- r+ r虽然这次做的卖相不是很吸引人,不过吃起来还是挺有嚼劲的哦,就是感觉没有那么的鲜嫩多汁。吸收经验,下次还可以再试试。嘿嘿……不过希望大家还是可以赏个脸 look 一下哦,做法还是挺简单的呢!”# v( ]( p. ~1 g, R, x7 P+ K, |0 B
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主料:牛排2块黄油20克红酒20克
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辅料:黑胡椒粉适量五香粉适量食盐2克洋葱适量! N8 f' H+ [$ {3 [/ c" n' z5 @
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红酒烤牛排的做法
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3 e; ^# C! {% j% d1. 牛排洗净,沥干水后放入保鲜袋,用擀面杖(或刀面)拍打几下,断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候也不会回缩) I- t8 F5 i: `0 V
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8 N ?) w9 K- A8 x$ D& N7 F0 H8 R" S2. 撒些黑胡椒粉在牛排两面,再涂上黄油、食盐,按摩一下,腌制30分钟左右+ X" k9 P; J- C
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3. 烤箱预热200度,腌制好的牛排放入烤盘里,再撒适量的胡椒粉和五香粉( A! x. j# Q9 g, U9 p1 x& P H: i! ^7 Q
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; v9 j7 A8 k! x4. 中层上下火先烤15分钟! u# `+ K% L7 C! _
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5. 翻面再烤10分钟,(8成熟)如想吃嫩些的,时间可缩短些,红酒加入适量的洋葱,加热一下: B& _* x) Q. T* b% T1 q
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6. 牛排出炉后,把热好的红酒浇在牛排上即可
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烹饪技巧
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- \2 z" G# y7 {1、要根据自家烤箱的脾气进行温度时间的调节,以免烤过来味道就不好了;
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2、可以浇上自己喜欢的调料,类似XO酱等等;
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) {4 V# @$ j F; v' [3、烤之前用擀面杖拍打几下牛排,断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候也不会回缩。$ R! D3 q4 }5 D1 e4 i# B6 P
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