红油凉拌鸡[10P]

huhao740329

红油凉拌鸡[10P]主料 鸡肉 860克 姜片 17克 大葱 60克 花椒 10粒
辅料 生抽 50克 芝麻油 20克 花椒油 8克 辣椒油 25克 白糖 6克 鸡精 4克 小葱 2根 香菜 2根
, F! ^. K1 c. p3 p红油凉拌鸡的做法
1.
$ s/ Q. P% t# n3 I" }3 S3 v) R用的是春节带过来的土鸡，看上去是不是很棒。
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- v. o  F4 q) _+ o; o2.
准备好大葱、姜和花椒。
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为了让鸡汤更清亮，先将鸡焯一下水，捞出来，再另外加清水，放入大葱、姜和花椒，大火煮开，中小火煮30分钟。
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4.
准备好冰水。
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煮好的鸡肉捞起来，放在冰水中，泡30分钟。

6.
1 W/ @2 n5 E4 \% f3 O滤干鸡肉水分。
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8 B5 M  Q$ ~- u7 }, m; s( Y切块。
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8.
准备好调味，搅匀，倒在鸡肉上拌匀即可。
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