这是一个印度朋友教我的做法,没想到用酸奶腌制出来的鸡翅居然这么好吃,奶香中带着咖喱酱的醇厚,还有外面那层黄油酥皮,真是令人唇齿留香。) X/ D; M) k+ l) U& z
6 I, L/ d5 H" @8 p准备材料:鸡翅10 个,酸奶150 克,盐1 克,糖2 克,黑胡椒粉1/2 茶匙,姜黄粉1/2 茶匙,咖喱粉1 茶匙,黄油20 克,面粉40 克
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' H# N% l0 Z t2 @4 z8 [' O1. 鸡翅冲洗干净。
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$ l' h. i6 V) T& Y2. 在两面都划上几道。
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3. 倒入一袋酸奶。
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4. 再加入咖喱粉、姜黄粉、盐、黑胡椒粉和少许糖。 9 m' C" _' ^9 c
6 ~6 C/ u1 M6 q. m3 K5. 把材料充分拌均匀腌制 2 小时。
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6. 面粉中倒入黄油块。
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7. 用手将黄油搓碎,跟面粉充分融合,变成粗玉米粉的样子。 6 W( f; r$ S) Z! s& z
+ B8 r" B" K1 m1 Q& d" y8. 腌制好的酸奶鸡翅放进黄油面粉中,均匀地滚上一层。 ; G$ R! L$ _* ~& \, g7 L
9 h; U$ f% ]. Y( N( d9. 平铺放入空气炸锅的炸篮中。 1 O. S9 c' H0 m) T' Z- N) \8 @
2 l) U* l5 @* g1 G5 L7 _8 }10. 空气炸锅 190℃预热 3 分钟,再烤 22分钟,鸡翅表面呈金黄色即可。
n2 B; }; `# s小贴士 ! z( [ C0 I- a+ t+ c7 i) n
1. 酸奶最好用原味老酸奶,比较浓稠的那种,口感最好。 ( L3 `4 _9 M2 N' _" F
2. 喜欢咖喱味的可以多加点咖喱粉进去,腌制的时间越长,鸡翅的味道越好。
; l! e5 D; M" Q1 u$ i& d; A9 p `3. 外面裹的黄油酥皮烘烤后有曲奇饼干的香味,喜欢这种味道的挂糊时可以裹得厚一些。
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