酱牛肉[16P]

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酱牛肉[16P]用料主料

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7 G5 ]2 T$ H( v 牛肉750克辅料豆瓣酱30克蚝油20克葱1段酱3片蒜5粒辣椒(红，尖，干)2个花椒10粒老抽10毫升盐1克冰糖15克酱牛肉的做法1.
牛肉浸泡血水后切成大块

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8 u5 ]& ^3 @+ p: Z$ D冷水入锅，加入姜片和花椒，家里香料都用光了，只有花椒了，烧开后再煮5分钟


3.
" I0 }: B7 i& R  K& \( M. z! u8 k7 f! J1 p绰过水的牛肉洗去血末等脏东西

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放入压力锅，加入适量热水
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放入所有调料


6.
搅匀


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再加入冰糖
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8.
: [8 _/ T+ [( I+ N  ^7 ?压力锅选择牛肉键，压力选择4档，启动压力锅


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程序结束后，牛肉就炖好了，不要捞出来，再浸泡几个小时
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10.
3 w3 n$ B& R" t2 ~浸泡好的牛肉捞出来晾干
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11.
/ p) [" s% Q, }# C; A  R' L晾干的牛肉最好冰箱冷藏一下再切，热的时候切容易切碎

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酱牛肉成品图

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! j7 w2 i: L5 s* S2 A" h( o& m 烹饪技巧
1、香料可以多放几种，我家没有别的了，就只放了花椒。
9 @. D+ C5 l; X9 _2、等牛肉冷掉之后再切，才会切除漂亮的牛肉块。
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