文蛤蒸蛋

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材料
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: y1 G# m( V# e4 t1 H% I1 k文蛤10个这样，鸡蛋3个

* e8 ]1 E2 ?% [9 [" K! g2 c做法

2 b6 }7 g0 g% _3 s( ?: r步骤1：文蛤超市买回来的时候，要用水泡一下。泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油，把油搅匀，使油花儿均匀的分布在水的上面，最多一个小时吧，沙子就吐得干干净净了。文蛤蒸蛋很好吃，但是有时每次蒸出来的文蛤口子有不少都是闭口的。建议你蒸之前用刀把文蛤从中间切一下，不要分开，切一下切到不能闭口蒸就行了。
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7 U/ ?! u% ~, t* ?: ]8 n1 D步骤2：鸡蛋加盐搅打均匀，加温水1小碗、黄酒3滴，打蛋液时间要长一些，这样蒸出来的蛋才会嫩。放入文蛤，碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸。

步骤3：水开后蒸15分钟即可。出锅后浇上生抽、香油，撒上点枸杞即可。