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高筋麵粉) f" r( G( Q- U1 Y- q- U
300克
5 b+ N/ C. S! C+ i* O6 k細砂糖
* G2 \# v0 g0 X6 Y2 d4 L20克8 e8 h% c6 \( f# |/ j0 A6 v& y
乾酵母8 f$ ]- Q- E* P7 o, i: A2 {* }+ \
3克( ~8 j2 }5 c/ ^* F) r6 H$ j1 k
草莓9 @( r1 G/ f/ N( {0 m5 | |+ ]
120克$ q5 R/ B- P# N
鹽# A9 c4 g: w0 y2 F# ?
2克
' Y3 L; k: d, t" K冰水
7 E; z l( Z6 H$ q1 w1 E% `9 E& @80克 I- \% k1 l- Q+ X4 q* l9 X7 ?
奶酪餡0 p- }/ C4 q( B* z2 g: ~
奶油乳酪
0 S9 N2 Z& o; I8 R. E* g0 ~' m150克
% I* P+ F9 O+ P" d; L細砂糖6 [4 J1 S" q7 N ?' d
15克
4 @9 E% y1 ^8 S: j; _草莓& m, h5 q# e4 ^2 J) R' |, ]
10顆
' b* ?8 I- G8 U* y% M# g; i/ S
2 O7 K- n" x. ?" W! U8 ~8 e: ~- F' @! t$ G/ N! P5 c
揉致光滑
+ I- Q. I5 d9 B揉致光滑+ o3 M5 m' s' k" X4 ?" `" _0 n
+ |9 s/ `2 B& T. e4 Q
分6等份 蓋上濕布 鬆弛20分) e% ~7 C; T* F, f! B4 o( \9 ?% y6 G$ b
分6等份 蓋上濕布 鬆弛20分* X2 z" U0 ?; | n. y# V
. q( a9 q! C6 P' V2 H軟化奶酪拌勻，加入細砂糖 拌勻
& [4 ^# ?- ~7 _- W) F8 `. \軟化奶酪拌勻，加入細砂糖 拌勻
6 I( o1 z1 [; `8 m8 g7 H# A% B9 U: O- K8 i: d( X& B. i
桿成長方形 底部壓扁1 |9 _4 J: g* {$ {/ \0 }
桿成長方形 底部壓扁
; L& z0 k2 s& q% o0 R- @, o" j0 f& W
底部壓扁 上部擠上乳酪餡跟草莓
* K& q1 m4 h/ T$ B% ?' r! e; k底部壓扁 上部擠上乳酪餡跟草莓- Z* m6 _! ]3 _: g+ ~8 W5 `
4 ]4 Y1 {% B) @& j
1 b( L. a: \% V9 u, ^% s9 B1 y: G3 `7 l/ w6 G% Y( {
由上往下捲 z0 d! g# e3 b* v5 o
由上往下捲' T+ I3 L# g! y7 \3 C
4 v8 {/ y. [* o) u1 v5 H- P收口捏緊。稍微挫長
$ c6 Y: F9 M& \& [9 @# B收口捏緊。稍微挫長
# F7 |5 e# O9 d. B
1 n" R9 n% v0 l6 u& ~/ \' a+ i$ k一端壓扁 桿成扇形
8 M2 {; H* `' s% J一端壓扁 桿成扇形
2 e5 L/ W" M: z$ z1 F' h
6 M, M0 T e& A F1 V& H另一端環繞包好
: X& Q2 T4 _( U: b; I0 S* s
9 x2 e( r- m2 g6 D, n收口捏- r; D( d- _: } U
5 K3 `6 q' J, _! t# o# b- v7 e0 g- t: E/ u$ `+ |) V1 F
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發表於 2023-12-29 10:42:15
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