燕麥葡萄乾餅乾

acchenry

燕麥葡萄乾餅乾
中筋麵粉
120克
# b5 @1 a/ n4 a/ e  h泡打粉
7 }( a( ?2 Q3 G! N5 `6 z0 |3克
/ q+ S2 L7 u% x% I. X5 `鹽
3克
9 a; X- J5 b7 g9 V2 Q3 W2 g肉桂粉
% Y, t. ]$ v8 ?; a6 L% [$ _1/2茶匙
# b9 ?; y/ u7 _7 p& u' A: g! s2 x無鹽奶油
" H! ]" t9 }7 f; J8 h5 V+ B* ]110克
" l; h- t: J6 b* f9 ^4 c黑糖
60克
砂糖
60克
香草精
0 ~  H& U0 e, v4 m% m3 m% [' L1/2茶匙
雞蛋
; g/ [# _& N' U2 L1顆
燕麥片
150克
2 I$ S4 P1 z6 D! ?$ ^葡萄乾
/ z4 j' f% _0 R, d60～70克
玉米片餅乾
  v/ {) s0 R5 _& Q7 G* \  I# L* I中筋麵粉
150克
6 x* |7 J& r" }7 a) G泡打粉
8 f: X2 v5 _. A+ T; W3克
鹽
3克
8 \' d) v. _2 N$ n) A無鹽奶油
& Y; s* D' N8 D' ]$ q3 N120克
砂糖
110克
. F% i) r- @' f8 `6 m4 L5 q7 ]香草精
1/2茶匙
雞蛋
# \2 i: Q7 ~! w& E1顆
) D. A1 g! @1 _9 q) z玉米片
: K5 d" [6 r9 L0 T$ ]: R' W! T1 O' Y: c80克
+ e2 f6 s+ S6 N& g4 v! R/ W燕麥片
40克
- t+ J# q( P1 t葡萄乾
60～70克
看全部食材
. s8 a, w. R5 e7 _5 E6 w
4 Q4 |% l, q7 g" r: @% u9 D
6 K7 C- K- H" N; W( ^7 ~150克
150克

在碗倒入中筋麵粉、泡打粉、鹽、肉桂粉，並攪拌均勻。
在碗倒入中筋麵粉、泡打粉、鹽、肉桂粉，並攪拌均勻。
3 c7 b. {9 x2 P2 X$ h
# Q# v2 n9 w4 l. p  i  r將軟化的無鹽奶油、白砂糖混合用中速打至蓬鬆狀大約三分鐘，再加入黑糖繼續攪拌。
  s2 F0 l0 G/ x1 g* _3 E8 W0 t將軟化的無鹽奶油、白砂糖混合用中速打至蓬鬆狀大約三分鐘，再加入黑糖繼續攪拌。

2 K4 J# z. i: T2 Z4 g2 l1 b加入蛋、香草精繼續中低速攪拌到混合均勻，大約 1 分鐘。
* `, Q! }' a* u6 H; P加入蛋、香草精繼續中低速攪拌到混合均勻，大約 1 分鐘。

! d; c( r( l% `( v8 X加入一開始混合好的中筋麵粉、泡打粉、鹽、肉桂粉，並拌入燕麥和葡萄乾。
& k( m8 |5 n' I8 `加入一開始混合好的中筋麵粉、泡打粉、鹽、肉桂粉，並拌入燕麥和葡萄乾。



* ?0 a- H( I3 k# p將麵團用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏一小時。
8 G# P; t, u1 F* u將麵團用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏一小時。
8 X- O! U. {; X, W$ f
接著開始做玉米片餅乾！一樣先將中筋麵粉、泡打粉、鹽攪拌均勻備用，然後把無鹽奶油和白砂糖、雞蛋打至蓬鬆狀，大約三分鐘左右。
- j7 M: g7 R* j# ^: B接著開始做玉米片餅乾！一樣先將中筋麵粉、泡打粉、鹽攪拌均勻備用，然後把無鹽奶油和白砂糖、雞蛋打至蓬鬆狀，大約三分鐘左右。
/ q( N% C% X9 q9 _3 `
再將中筋麵粉、泡打粉攪拌混合。
再將中筋麵粉、泡打粉攪拌混合。
  l* q. u: Q8 \& R. g
9 @& t3 t$ B0 O. L' D& V- K把葡萄乾、燕麥和其中一半的玉米片加入麵團中（麵團好香呀～）
把葡萄乾、燕麥和其中一半的玉米片加入麵團中（麵團好香呀～）

% O2 h! |; O0 ~把剩下的玉米片放在一個盤子裡輕輕壓碎，將麵團揉成一個個圓球狀，沾上壓碎的玉米片並輕輕裹上一層，稍微壓平麵團，排列在烤盤上一樣要保持一些空隙哦。
把剩下的玉米片放在一個盤子裡輕輕壓碎，將麵團揉成一個個圓球狀，沾上壓碎的玉米片並輕輕裹上一層，稍微壓平麵團，排列在烤盤上一樣要保持一些空隙哦。

' a9 M5 J6 I  Z$ _- t/ r4 V" A

/ D8 }- |" m! e9 h8 y, m, u" J放入預熱好的烤箱190°C烤14分鐘左右，直到餅乾表面呈現淺金黃色即可（中心還是偏軟的）
放入預熱好的烤箱190°C烤14分鐘左右，直到餅乾表面呈現淺金黃色即可（中心還是偏軟的）

燕麥葡萄乾餅乾是很經典的美式餅乾口味，吃起來邊緣香脆，中間柔軟，我最喜歡裡面的肉桂和香草精混合香氣，喜歡堅果的人可以再放入一些切碎的堅果，口感會更豐富