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布丁～雞蛋5 W& o- {- W( b5 M
4個" b, @/ F; S' j" C/ ^
牛奶
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台糖精製細砂. }% M/ l$ i$ @4 G
3／4杯( ~5 L, b# x3 v9 d2 g
香草粉
4 K% S9 A* v1 B# W c; ]1／4小匙
; @2 O! @3 o( Q" o5 \焦糖～
1 k8 ]. m3 U# X3 O6 ?8 a4 f台糖精製細砂! Y& [) w' W5 [0 ^: ]1 i
1／2杯
$ y- ?% U# ?5 }- W, E; m: }' e冷開水4 `& A8 ?! z+ D3 ~) X! D: a/ U0 ^
2大匙
4 S$ L) k1 D7 \冷開水1 j' v, P: A$ A9 x9 P5 r
1／4杯# e& |7 v! T$ U9 o+ U
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1.細砂與水放入鍋內，煮至焦色離火，加入2大匙開水，搖動鍋子混合均勻。2.把焦糖趁熱倒入布丁模型底部待冷。3.細砂，牛奶放在鍋內，加熱至60～70度C，即可離火待用。4.蛋打在打盆內攪拌均勻，不可起泡，倒入3.之牛奶混合均勻。5.布丁的材料要細嫩，需用過濾器濾過，再加入香草粉，然後倒進布丁模型中。
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: ]8 |0 _% f" W6.放在燒開的蒸籠中，中火2分鐘後 ，改小火蒸10分鐘即可2 _6 O v) j# \6 v% t2 }3 O
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發表於 2023-12-31 14:46:09
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