香滷鳳爪［7P］

Popopapa123

+ g- L; r" J' p預備食材
0 L+ G$ w$ J0 N! M( l1 c! \雞爪（鳳爪） 　 2斤
' T1 o+ v) R5 Z醬料食材
蒜頭 　 8瓣
辣椒 　 1條
八角 　 3顆
醬油 　 1/2米杯
& K! V" I* [0 [' j( G/ F5 [米酒 　 1/2米杯
冰糖 　 1/4米杯
水 　 3米杯
) a# f* c$ [( U1 W+ u* k$ f) l胡椒粉 　 少許
鹽 　 視需要

步驟說明
01
# c0 k. u+ T2 d+ J4 }( z1.雞爪清洗乾淨。  
: O; _1 U  x5 c" c0 E# J$ e02
2.清理與清洗八角、蒜頭、辣椒，並切之。  
1 {  f' v" c* `' J! {03
3.起一鍋水，開大火煮滾，放入雞爪汆燙一下（表面變色即可），撈起再清洗一次。  
04
" P( M) s5 D2 V1 y- _# n2 w4.加入所有[醬料食材]。  
05
- B; s- u+ `4 L$ R5.開中火煮滾後轉中小火，滷煮約15分鐘即可。（期間適時的翻動雞爪） （關火後可蓋鍋蓋再悶10-15分鐘，會更入味）  
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6.盛盤。