腐乳蒸鸡

dmely2006

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康妮chen

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“夏天，厨房就像桑拿房，做饭就想简单又能开胃的，【腐乳蒸鸡】用腐乳腌制鸡块，惹味又下饭，关键蒸菜营养不上火。一盘【腐乳蒸鸡】和一碟新鲜蔬菜就能搞定营养美味的一顿饭。”

食材明细
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• 鸡500克
• 姜15克
• 蒜20克
• 腐乳2块
• 生抽20毫升
• 料酒10毫升
• 玉米淀粉5克
• 砂糖10克
• 红椒少许
• 黄椒少许
• 葱粒少许
  

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• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

: f2 T8 \# G1 D- }' I8 [腐乳蒸鸡的做法步骤

• 
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  - e  v/ N2 p. D9 s准备两只鸡翅和两只鸡腿，把鸡翅和鸡腿斩件
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  ( k" H) B4 x! P准备2块广式腐乳
  
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  ( n+ ?' i- v$ l! J" g7 @( j把生抽、料酒、腐乳汁、砂糖和姜蒜蓉一起加入装腐乳的碗里，把腐乳压碎和所有调料拌匀
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  2 [( N- n  t1 y' l+ F' r把拌匀的调料加入鸡块中，加入玉米淀粉拌匀，腌制30分钟以上
  
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  5
  
  腌制好的鸡块撒上少许青红椒粒，放入煮沸水的蒸锅上，隔水大火蒸15分钟
  
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  6
  
  鸡块蒸熟后关火，撒上葱粒即可
  
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小窍门
1 E5 I* ?* N$ Z6 m8 w1 鸡块可以用半只鸡或者整只鸡，我把一只鸡分开鸡胸部分煲汤，而鸡腿和鸡翅用来蒸
2 腐乳有咸味，没有放盐了，不同品牌的腐乳咸淡度不同要试一下味再放其他调料
5 B5 h8 X! ~* D' W  F3 腐乳要放少许砂糖，中和一下味道柔和点
4 蒸鸡的时间要根据鸡的份量多少来控制时间，不用蒸太久，蒸久了鸡块口感会差点6

/ N! n* W1 E: I$ q( u3 o使用的厨具：蒸锅

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