韩式金针肥牛[7P]

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工艺：煮

难度：初中水平
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人数：2人份

7 Y" ?: u- H4 H1 [4 N( T4 h口味：酸辣味
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准备时间：10分钟

, }' ~+ K* l: F6 h- Z# y烹饪时间：<10分钟

“之前公司同事带来的娃娃菜很好吃，一问才知道，是加了韩国泡菜。于是我也去买了一包，回来一吃，好像不是那个味，怪怪的。剩下的一大包都没去处了，之后看了网上的菜谱，试了试，发现味道还真不错，不论炒菜还是做汤，加上少许泡菜，味道就大大不同了。酸酸辣辣的味道不仅开胃，吃到胃里还暖暖的。肥牛和金针是我最爱的搭配，以前都烧肥牛卷或是酸菜肥牛，这次加上新成员泡菜，成就了一道韩式口味菜。味道很特别哦~”
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' Q1 z/ p- S' o0 Q主料：肥牛100克
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/ j# m* q$ ]- X3 D5 S辅料：韩国泡菜30克金针菇200克盐1/2茶匙生抽1汤匙植物油1汤匙小葱1根

6 y7 R# k7 X, K3 n7 Q韩式金针肥牛的做法
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1.金针菇切去尾部，锅中烧开水，放入金针菇烧至断生捞出
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2.放入肥牛焯烫至5分熟，肥牛片自动展开，捞出
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( T$ r! M6 s" ~4 B+ w7 J8 c( s* X) p3.锅中加少许植物油，放入韩国泡菜炒匀
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) `- T9 d3 _1 h, _2 W1 J4.加入适量生抽，加入约100毫升水，煮1分钟左右



5.炒匀后将金针菇放入锅中，煮2分钟左右，将金针菇捞出
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6.放入焯烫好的肥牛片，放葱段，煮片刻捞出

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7.装盘


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烹饪技巧

6 ]- ]# E7 \' A4 F( _1、可以直接买肥牛片，这样比较方便；
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* [: O+ u3 Y8 W* Y0 ]- ^/ }2、肥牛片先焯烫一下，可以去除部分油脂，另外烫一烫牛肉片会自动展开，不用煮至完全变色，免得最后一步太老；

% t* A. V( M, j: ~5 @; [) z: t9 Z3、最后一步肥牛片稍微煮片刻就行，太老就不好吃了。
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