【烤】炒洋蔥先放冷，以免與蛋拌成內餡時蛋就熟了[2P]

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洋蔥鑲中卷
: T- K" k5 W" t! D材料：
洋蔥                     250公克
0 M( u( H$ f0 ^3 P# Z) i* D, H白吐司               2片
雞蛋                    1顆
9 J( B. u5 ^. f! f  a  Y/ `中卷                    250公克
' t) b* p! t2 o, y. L調味料：
鹽                        適量
白胡椒粉        適量
- \' O! O9 {; `作法：
1.洋蔥洗淨切絲，熱鍋，倒入少許的沙拉油燒熱，放入洋蔥絲以中火翻炒至表面變金黃色後，盛出放冷備用。
0 I$ a4 h# u8 U! f5 d3 [7 w2.中卷處理後洗淨，取出的頭部切段，身體管腔部位留著備用。
( l3 j, [0 l0 \/ s$ D6 a: X, y# C3.白土司去邊，切成四方丁狀備用。
4.取作法1的洋蔥絲、作法2的中卷段、作法3的白吐司丁及打散的蛋液混合拌勻，再放入鹽、白胡椒粉拌勻即為內餡。
% m* t8 `+ n3 m5.將作法4的內餡填入作法2的中卷，重覆此動作至中卷填完，再用牙籤將管腔封口，尾部戳幾個洞（當作氣孔以防烤的時候爆出），放入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火200℃烤約15分鐘，待烤熟後取出切片即可。
, ]3 O3 s4 Q; F8 J內餡妙用
剩的內餡也可以用鋁箔紙包捲起來壓緊，一起放入烤箱中烤熟，就能充分使用不浪費。
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