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查看:4987 回復:30 發表於 2023-7-12 00:21:38
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發表於 2023-2-3 07:38:15 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[無圖菜譜] 土豆炖牛肉 [複製鏈接]

土豆炖牛肉
; B( v0 \3 w, E' N原料:( L8 t# F  `+ Y  C8 u
主料:土豆2个,胡萝卜2根,牛腩1斤半. X! Y3 _+ b+ Q7 D  E5 W3 V; Y
调料:香菜、葱、姜、料酒、酱油、香料(辣椒、桂皮、大料、花椒、草果、黑胡椒、香叶),香料不全的可省略。+ r* \0 x0 r. {* X& q# O
做法:
0 F! _  G- x6 K1、将牛腩入锅中炒至变色,加入适量料酒去腥,然后加入酱油炒均匀(咸度介于老抽和生抽之间的酱油,我们杭州的如湖羊酱油等,如果没有这种咸度刚好的酱油,可以老抽+生抽组合使用,或者只加老抽,咸度用盐来调整);
6 i5 e: B: ~( n2 r2、冲入4倍量的热开水,加入葱姜和香料,大火再次滚开后盖上盖子小火炖1.5-2个小时;* d0 H. x0 U7 a4 U5 b  O: h7 I
3、加入切好的胡萝卜和土豆块,继续小火炖半个小时即可;
/ k( z# h) t* `* H0 n+ V) e+ f4、出锅前15分钟可加入适量白砂糖,这个看个人喜好的,一般北方人不喜欢加糖的。出锅时可按个人喜好撒入味精或者鸡精等增鲜,装盘后装饰上香菜叶子即可;
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發表於 2023-6-1 16:21:56 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-6-6 20:41:02 | 顯示全部樓層
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谢谢楼主分享

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發表於 2023-7-12 00:21:13 | 顯示全部樓層
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回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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