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材料:# t# j- j! p" p" _
8 C* `7 q6 T" p7 H/ @6 `6 t 圆茄子1个,青红椒各1个,蒜适量,生抽3汤匙,料酒1汤匙,白糖1茶匙,盐1茶匙。# t$ k1 V1 I: S
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切面适量。
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步骤:$ n+ T0 ?8 w5 R& E
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1茄子去皮切丁,用盐腌十五分钟,沥去水。
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4 @+ x( c6 I7 B/ e N 2青红椒切丁,蒜切碎,面条入锅煮熟,捞出来过一下凉水。
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* ]# ^3 r' s6 _! K/ y 3锅里油烧热,下蒜碎,出香味后下茄丁翻炒,再放入所有调味料和青红椒丁一起翻炒。- H7 F# ]! S2 D- l
" n2 r- W% E, ]" _4 \2 ]% t7 w 4加入少量水焖一会儿,撒入点鸡精,留一些汤汁即可关火。
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