菊花茄子

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       【材料】长茄子、青红椒        调味料：番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉

       【做法】
8 j) h  j! ]9 H3 N' p        1、长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。
0 d- L* ?$ J0 `/ K        2、沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。
/ F9 q! U) z2 N        3、青红椒切丁备用。
4 g) r! ?. \8 X4 {0 n5 l        4、沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。
        5、加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。

# C- s1 R- R# Y7 {5 W( D6 O: I6 x        温情提示：
        1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。
3 Y$ p$ m& K8 T6 l. o        2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。
        3、可以加肉末、香菇等。
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