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[無圖菜譜] 菊花茄子

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發表於 2014-11-4 20:40:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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       【材料】长茄子、青红椒        调味料:番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉/ d' C9 G! a- c. u9 {/ X: M' o
% B; u, [: D7 G4 t9 }+ Q& e7 ]! y( M
       【做法】
8 j) h  j! ]9 H3 N' p        1、长茄子洗净切4厘米段,在段的横断面剞上十字花刀,不切断,撒少量盐腌10分钟。
0 d- L* ?$ J0 `/ K        2、沥干水分后,将茄子花刀向上蒸8分钟。
/ F9 q! U) z2 N        3、青红椒切丁备用。
4 g) r! ?. \8 X4 {0 n5 l        4、沥干蒸好茄子中的水分,摆盘。6 h( z, z0 g; W  K
        5、加清水适量,开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉,水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。8 F( [5 e' ]# u( H. ~" h2 D4 {  r; M

# C- s1 R- R# Y7 {5 W( D6 O: I6 x        温情提示:6 E4 z; O" j2 D* U' D
        1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。
3 Y$ p$ m& K8 T6 l. o        2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。) m5 \, T4 i. D& y3 R4 W
        3、可以加肉末、香菇等。
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; ~  a  g) r& f" y" ^6 e4 X) K1 ?8 K' Y3 l7 x
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