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鸡腿和鸡翅中洗净备用，九层塔适量洗净备用! L/ I4 n8 C# m% B" h
鸡腿和翅中切成小块，红尖椒洗净切成辣椒圈$ T& b* y0 G. G; u& b4 T$ Z2 ?
准备米酒一份，干辣椒、姜片、蒜瓣适量
. U* z, `+ K* s m4 q: Y0 ~4 |锅中放入适量水，把鸡腿块和翅中放入锅中焯水
/ `7 z3 p5 `7 f/ f. ]待鸡肉变色，撇去浮沫之后即可捞出，淋干水分备用4 e. b+ O* d& G# _5 l3 F
另起锅，锅热后倒入适量食用油，把干辣椒、姜片、蒜片放入锅中炒香$ A" J4 H# |" c8 N1 }
再把鸡块倒入锅中大火翻炒。翻炒均匀后，加入一小杯米酒
$ U! _( O( c( X# o. x. p) j- v/ V再加入小半杯生抽和老抽混合的酱油，大火继续翻炒' m5 m2 [2 i; d4 Z* y
待香味散发出来之后，加入尖椒圈翻炒均匀! m+ {: Q _8 I
盖上锅盖，转小火焖3—5分钟，然后大火收汁5 o. k f( A+ U+ |" c
出锅前淋适量麻油，加入九层塔7 k9 K9 o; U4 r9 r
翻匀后即可关火.盛盘后稍做装饰 |
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發表於 2014-12-14 08:07:23