- 註冊時間
- 2005-10-12
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：120 天
連續簽到：1 天
|
本帖最後由 aher74age 於 2015-1-5 11:35 編輯 ) U2 K u3 G% H6 ~: I. z; k
$ O% v3 A! h: v1 i* c1 {, S) Z
 5 |, U V. f7 @) A5 B
# L& `9 r. S3 `4 B/ O0 Q
) g, j& k' \7 y6 i2 ?% Y
【材 料】 / o% W8 o d1 _6 H3 N1 H+ t' Y7 `
; M0 j: W8 l- D) D5 j
雞腿肉 200g ; }* z9 ]6 h4 @" X- `' e5 P! g
洋蔥塊 55g
! }4 l& U/ D/ }- h* J. b# R+ G6 E, u蔥段 40g 甜椒紅黃色 各一顆
( b& I6 f; |, c2 ?薑片 5片
' E2 ~7 [# J( V乾辣椒 10支 * F" d7 `. K/ E* k- N0 F/ ]
腰果 40g
9 v6 Q& w* T" c紅油 1茶匙
{! O; o) j2 ]0 B& z2 T( f! J【調 味 料】
; c$ n/ L6 r% ?: m" @& X' s0 i+ P) z7 p* U; d
醬油 1/2茶匙
$ k4 Q3 G3 W) p" {8 o& N* I# A蠔油 1/2茶匙 - j5 T0 D* h# g5 s1 C( O! S
魚露 1/2茶匙
% [' {, N! L& G糖 1/2茶匙 3 p2 _5 J) S2 R) J& w
米酒 1/2茶匙
9 n* R9 `6 g3 O5 g香油 1/2茶匙 3 M: S* G2 P) r9 w9 B* y! ^$ W3 u) |9 z
胡椒粉 1/4茶匙 ; ~* W# f# J* }* V! Y
【醃 料】
2 V. o% ^ D+ h9 ?, D$ h4 B7 O/ g2 I A j' u6 D
食用油 20cc
6 K. a" C) v, Z0 H2 @8 r2 F蛋 1/2個
( [, G6 f+ L9 K% `# U- A魚露 1/4茶匙
6 F, T, h6 F) c) C7 \玉米粉 2/3茶匙 2 }. w; Z7 h. N1 [" Z: K
水 10cc
& y$ R4 C4 l4 u9 d$ s- g7 E【做 法】 9 r z' _4 a/ J, X
. ?% y; i, R! } E0 r' W) D7 }1.雞腿肉切大丁、洋蔥切塊、青蔥切段、薑切片。
1 l' y+ m4 V5 y1 H$ j5 [
" L" W. q) b" G- e- x+ i2.將雞丁和乾辣椒以160℃的油溫過油炸香，再撈起瀝油備用。. l( W* X7 _( i0 `4 c
& ^/ U1 X: _3 M) z. C, P( C3.熱鍋，加入10cc的油，將洋蔥塊、蔥段及薑片爆香，加入作法2及調味料炒勻，再入米酒大火爆炒起鍋前放入腰果即可上桌。$ Q( U1 o% U/ M( I
2 F; [% `5 B# P# }/ u7 n7 K食用前可淋上紅油，加強口感。- A# o. ]+ g1 z: d
: y1 g3 h- |# Y" z1 D
|
|
發表於 2015-1-5 11:33:54