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脆皮年糕 脆皮年糕,由馄饨皮包裹年糕,再放到油锅里炸一下,出锅后的脆皮年糕,香脆可口,美味十足,轻轻的咬一口,又脆又酥。 主料: 年糕200克 馄饨皮数张 红豆沙200克 辅料: 白芝麻30克 鸡蛋液15毫升 植物油60毫升 做法: 1.馄饨皮摊开,可以轻轻擀一下,薄一点 
4 @# H$ O" y+ a: ?$ [; |9 h 2.抹上一点红豆沙
# w3 b/ F/ e( H, O8 t2 g 3.放上一片年糕 
3 o2 q( S7 ^* H& q* S$ B 4.再抹上薄薄一层红豆沙 ( D: k6 f4 [3 g/ ~0 f( u% i
5.如图所示折起一角  6.再折起两边的两个角,把馅包起来 & u/ u; O3 Q2 Q6 b$ f
7.封口处沾一点点豆沙粘合起来 4 h7 s y5 o/ I3 M5 M
8.全部按照5-7步骤包起来  9.表面刷上一层蛋液,没有接口的一面刷蛋液 7 \. p$ f6 e- {; H; J' P# R: p
10.取一个碗放上白芝麻 ) {1 }. z9 E q" b8 R$ ]3 v" S, _' N
11.蘸上白芝麻  12.油温5成热下入年糕,炸至表面金黄即可捞出,油量要多一些,一定要没过年糕能让年糕在油锅里飘起了,不然芝麻会散落,也不容易受热均匀 1 Q4 }3 T/ J+ Z3 B2 [- D
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