- 註冊時間
- 2014-10-18
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：3524 天
連續簽到：41 天
|
主料：新鲜、皮薄狆猪蹄2只约750克。
1 H4 w) M6 w; F/ i; s) v6 }# b" m: c& b/ c# h/ Z% W
辅料：白醋1000克，黄瓜300克，白砂糖500克，红辣椒2只。; ~1 n2 J; p% ^/ u( d5 H: e
, B3 ?8 R1 [! l4 Y 制法：5 O% b n* w% K' o
- l2 m0 Y' f( i9 Q 1、将猪蹄去毛，洗刮净，斩件，放入沸水锅内煲至猪蹄有九成烂时捞起在竹箕内，浸在清水中，在水龙头下冲之，使猪蹄上的浮油随水冲去；白醋和砂糖煮溶，调适味，倒起摊冻。
1 C0 @8 p8 {1 Y }. C3 j1 `+ E% S$ l/ h% K) X0 d4 `, q
2、猪蹄冲够水后，再用冷开水冲一遍，沥干水，置糖醋内，并以全浸着猪蹄为佳，最好能浸至隔夜入味。2 R( G2 B _/ r5 L( C8 d% `# x
* w) w: Q; G! d- ?. v& r. G
|
|
發表於 2015-1-17 14:09:19