盐焗鸡的做法

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　　盐焗鸡原料：三黄鸡 盐 味精 沙姜粉 香油 香菜 熟芝麻

# Y2 o7 w% w. g" t　　1、将超市买来三黄鸡去掉内脏和鸡脚，洗净。如果四个人以内吃半只就够了，10人以内用一只。

( S) n/ b# h7 C, }4 _7 @7 l　　2、蒸锅烧开水，然后将半只洗净的三黄鸡置入笼屉中，鸡上可以放些葱段和姜片。大火蒸20分钟，至鸡熟。

　　3、将煮熟的鸡取出，稍微晾凉一点后，用刀将鸡的所有骨头剔掉，只保留鸡肉。

　　4、将鸡肉用手撕成丝状，可以稍微粗一点，长度约5厘米。
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! P8 j- p. g& |0 z. U1 A3 J　　5、现在是最关键的一部。依自己的口味，将盐、味精、沙姜粉均匀地洒在撕好的鸡丝上，然后用手轻柔地搅拌，可以边拌边尝，直至适口，然后再加入少许香油，搅拌后装盘，最后撒上少许熟芝麻，这道香气四溢的东江盐焗手撕鸡就做好啦。

9 u9 @( g" V' Z& O! @/ A9 Q　　制作盐焗鸡小贴士：

　　沙姜粉是做这道菜不可或缺的调味料。沙姜粉是用沙姜（又名山奈，一般中药店有售）研磨而成，色泽微黄，带浓郁香气。用途广泛，最常用作食品腌料，增加风味

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