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工艺:炒 j0 @+ H' R, v$ [( S
& K5 z* j" x+ M难度:初中水平
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. Y" R, j- c; G1 R: U人数:2人份4 H! y2 w g8 { [! O& e# w! D
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口味:香辣味
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准备时间:10分钟* c- `2 G" a* A# }
9 _2 v6 T/ X& c- k烹饪时间:<15分钟
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“千页豆腐的吃法很多,既可以单独成菜,又可以作主料、辅料,或充作调料;它适合多种烹调方法,可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式,多种造型,可为冷盘、热菜、汤羹、火锅,可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型,既有干香的本味,更具独一无二的吸味特性,只要您喜欢,吃豆腐可吃有千种花样,吃出万般风情来。”
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主料:千叶豆腐1袋猪肉100克年糕适量洋葱1个黑木耳少许
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$ x, Z( E8 \. j$ U2 s$ `& j6 _辅料:葱5克干辣椒少许老干妈1勺火锅底料少许盐适量植物油适量姜5克蒜5克- h* k3 Z6 ]8 @* D' n% V: V& U
7 N/ j% j7 P/ v+ p6 m千叶豆腐炒年糕的做法" b/ w( a/ K' m4 ]" {$ A3 @4 Q. x
$ s$ X9 p! N+ l+ x3 Q2 V% z: c1 Q( g3 p1.此步骤用料步骤用时:10分钟 千叶豆腐1袋猪肉100克年糕适量洋葱1个黑木耳少许0 G; q/ l( ?7 Z5 h4 v, h
8 J& i) d$ c! J' ]. O ~% U/ a千叶豆腐切片洗净,猪肉洗净切片,年糕切小段,黑木耳泡开后去蒂撕小块, 洋葱切丝。干辣椒剪小段- t* `7 v* F* j
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( i- R4 u$ e% e# `- ]: n% G2.此步骤用料步骤用时:5分钟 猪肉100克葱5克干辣椒少许植物油适量姜5克蒜5克
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% F0 r/ p, K/ Q* M5 U; [; Q# U6 V热油锅,放入肉片炒至变色,放入干辣椒段、葱姜蒜末% U5 [7 S- X6 f4 [; C3 U
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7 z4 v$ Y' G3 I. E+ N! d, p+ u x3.此步骤用料步骤用时:1分钟 老干妈1勺火锅底料少许" g6 A/ M; T, a" \3 x% X. R
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炒出香味后,放入底料,炒匀后,加入一勺老干妈香辣酱,炒匀
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4.此步骤用料步骤用时:1分钟 洋葱1个' G9 l8 b* J& ~8 m. G3 l. N2 l
( O7 X9 ?, s# A; V炒匀后,放入洋葱丝- K& D- m# R4 g6 v
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) G% s7 }* ?0 d3 B5.此步骤用料步骤用时:1分钟 千叶豆腐1袋
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依次放入千叶豆腐6 d) y4 G {4 ~/ E
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6.此步骤用料步骤用时:5分钟 年糕适量黑木耳少许
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4 j. p& \9 \( s$ N" P# a黑木耳、年糕,炒匀后,盖上锅盖,焖至年糕变软,调味即可
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) _/ k1 W% @& t' ]4 i+ s6 L7 J# x
* [, w9 J& S& U+ w烹饪技巧
: D/ K( N; y8 {# w
, x& [) z8 c: h千叶豆腐切片,更容易吸收汤汁。- |* m' i- U) _9 {+ i# N
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