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[無圖菜譜] 火鍋雞[16P]

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發表於 2015-1-20 14:10:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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火鍋雞[16P]! e2 l# F0 t' s  ?7 q. n) \1 u
1 ~( r) w  o5 F7 U, V
  
  @6 `6 r( R0 L3 K( t% A+ P8 q7 F“这是冬季的懒人火锅煲。没有用金属火锅,而是用砂锅做火锅,这样保温效果好,时候家庭,煮好了再上桌,省劲又方便。把所有食材全部放入砂锅煲里,小火煲上半小时就可以吃了,电饭煲再煲上米饭,一顿饭就解决了,超省劲儿,火锅调味料也是选用了现成的烧鸡公调料,所以味也很足。”& y/ {: S% W9 r

, k1 C1 `( d* }. X用料 , e& y0 o- f5 W$ ^
主料   鸡翅4只   黄豆芽200克   蟹味菇200克   娃娃菜2棵   胡萝卜1个- F5 |- t; ?0 \$ w# {, x
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辅料   烧鸡公调料2汤匙   蒜3瓣   食盐1茶匙   花生油20   
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9 B, Q8 _4 T  U6 ~0 w9 J! l7 z克火锅鸡的做法& `# m' F  ^& x2 t1 S
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1. 今天是比较省事的做法,买了烧鸡公调料和鸡翅,声明不是做广告哦, R  |! C' ^  J3 C& E9 ^3 f' S
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# E& d4 X9 J+ @1 R5 O9 n9 J$ R1 O7 m5 v* ?$ X1 R) t6 }3 W4 h6 w8 z
2. 干的鲍味菇提前泡发,黄豆芽洗净" w0 E0 W/ p  E, k  y6 X

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3. 鸡翅斩段凉水入锅焯水2 u& N& k$ K2 c2 W
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$ {) {" Y9 @$ C) v4. 有浮沫时撇掉,捞出后再用热水清洗,以彻底去除 血沫
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$ u0 u) k( C% e; V
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5. 锅中放少量油炒香蒜头
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2 q0 c! C+ V2 u, `; {# [' l7 v- S9 m' K( W- A0 S" y8 i
6. 放入焯好的鸡块煸炒
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! c0 p  o0 t1 ?% d; B

4 }' }1 i4 T4 l( T7. 鸡块表面收紧,颜色稍黄时加入烧鸡公调料
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8. 翻炒均匀
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9. 将豆芽、鲍味菇、胡萝卜放入砂锅里,炒好的鸡块倒入1 q1 w! G3 {2 C# u. |0 J

3 ?7 O! N( x4 A' E& P5 h
& v5 p# p$ ^; X* v
9 Q* c2 I* y4 _: G
10. 加1碗水,水的量以锅内高度的一半为宜,水不要多,否则煲的时候容易溢出
+ N/ _" q/ [3 d  d/ w7 S; t) Z3 F8 H  P7 Q  s, x2 F

: g$ g$ q  k7 Z" u  d
/ \) w" J& @4 V11. 锅开后放入娃娃菜,盐味不足时再加适量的盐盖盖小火慢煲3 X5 }1 G0 F4 q/ c0 `2 i
/ l9 K) L3 H6 h4 ^, ^3 k- }- z
& e& `# h8 X! t+ R% @9 G) ]. u  o

! o8 H- _2 A0 x12. 继续小火煲20分钟就可以了
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