- 註冊時間
- 2005-10-12
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:120 天 連續簽到:1 天
|
“三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜,因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油(或香油)而得名三杯。台湾三杯鸡起源于江西菜三杯鸡,客家人将做法带至台湾后,改良创新,用台湾米酒代替甜酒酿、黑麻油(或香油)代替猪油,同时加入罗勒(九层塔)提升香气,从而创制出了具有台湾特色的台湾三杯鸡。
3 M8 Y5 \* U6 Q: K今天这道【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】是在传统三杯鸡的基础上小小的创新了一下,用了自己现煮的草莓酱,再加一杯酱油、一杯食油和一杯米酒,不放汤水,直接将鸡块慢火炖制而成,成菜起锅后香味浓郁,鸡肉浸满草莓的香甜气味,吃起来肉质鲜嫩无敌,味道鲜香不油腻,让人食欲大增。”/ g; s& G' Z+ v: I8 _0 j
; u$ q! l- l) X7 h6 ?) J" Z' P用料
6 [' \ {9 v2 c% H2 ^主料 童子鸡1只 草莓8颗
4 _* {2 o4 E' i0 u T
* h7 G [% J0 P u2 u. S辅料 大蒜4瓣 香葱1棵 柠檬1只 冰糖25克 姜4克 米酒1杯 酱油1杯 橄榄油1杯 9 S6 Q: E6 G9 |, H1 s
! A$ H& _' ~ U& H8 S" p
果味三杯鸡的做法
: p8 b% c* k2 r9 ?8 b
$ k8 D! n* j" t3 J5 X" E( i* h1. 鸡切块焯水、草莓洗净备用
0 q& L" G+ z5 x
# ?& N3 d. A3 V0 u1 R" q( d9 m5 ~: x, M$ N3 D
; c9 |3 l9 \1 \: j/ a' B9 p2. 莓去蒂切小块放锅里,倒入冰糖一起煮
$ X5 I8 ~0 L- z8 Z; ` I) E8 ^* z4 s1 }0 R
" I! ^( y; F+ I& Y+ r6 M9 `) ^7 @ Y2 j! U8 F% x
3. 挤入几滴柠檬汁,小火煮至软烂,大火收至汁液浓稠即可
5 h6 G) }* p8 Q% X1 r7 ^# {& v' g# T& ]( n9 _4 U# L: R% ]
4 }1 o! _; r6 N7 S+ m8 g7 V i2 t0 J! D. |
4. 将葱姜蒜切好备用,锅里倒入一杯橄榄油
6 s# c7 ^# W: F k$ `' o5 @% I( M$ [5 V* z+ `6 X7 [' D" f
4 z" S" P5 @1 Y! ?8 R
: w; Q8 `2 A: Z0 W1 t
5. 爆香葱姜蒜,放入鸡块爆炒
( s; L8 B1 I1 a! H% J8 D
/ E+ F( ]7 T" w6 H; }3 f
9 u' K4 v) F- o& z" B! O$ V: t) m8 Q
6. 倒入一杯米酒 ,再倒入一杯酱油
0 S2 K; e6 ?2 H
: Z8 l1 x7 ~% s6 i3 n ^7 g) u
, U: @" B; O6 j% Z- Q. t' S
9 t% F0 M/ n" x- I! G/ y% r7 D2 K. H7. 倒入草莓酱,小火炖15-20分钟,大火收汁即可
2 C- s, y7 X! ^4 V
7 z, [) l- y+ r- Q* T4 f. g7 N/ [) \+ j$ J% I
3 ~. E4 n5 v+ Q" F v: u5 J& o1 J% Q& L3 x
! |+ t' a& H% P# w9 }
8 Z6 K7 i% R" f' }$ |' ~9 P, K( H" b i2 r9 |3 s' }% p; E
- g a2 ~; y) h# C* B3 v
; B' T7 |+ {/ P6 i* i4 ? |
|