果味三杯雞[11P]

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“三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜，因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油（或香油）而得名三杯。台湾三杯鸡起源于江西菜三杯鸡，客家人将做法带至台湾后，改良创新，用台湾米酒代替甜酒酿、黑麻油（或香油）代替猪油，同时加入罗勒（九层塔）提升香气，从而创制出了具有台湾特色的台湾三杯鸡。
3 M8 Y5 \* U6 Q: K今天这道【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】是在传统三杯鸡的基础上小小的创新了一下，用了自己现煮的草莓酱，再加一杯酱油、一杯食油和一杯米酒，不放汤水，直接将鸡块慢火炖制而成，成菜起锅后香味浓郁，鸡肉浸满草莓的香甜气味，吃起来肉质鲜嫩无敌，味道鲜香不油腻，让人食欲大增。”

; u$ q! l- l) X7 h6 ?) J" Z' P用料
6 [' \  {9 v2 c% H2 ^主料  童子鸡1只   草莓8颗
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* h7 G  [% J0 P  u2 u. S辅料   大蒜4瓣   香葱1棵   柠檬1只   冰糖25克   姜4克   米酒1杯   酱油1杯   橄榄油1杯  

果味三杯鸡的做法
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$ k8 D! n* j" t3 J5 X" E( i* h1. 鸡切块焯水、草莓洗净备用
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; c9 |3 l9 \1 \: j/ a' B9 p2. 莓去蒂切小块放锅里，倒入冰糖一起煮
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3. 挤入几滴柠檬汁，小火煮至软烂，大火收至汁液浓稠即可
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4. 将葱姜蒜切好备用，锅里倒入一杯橄榄油
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5. 爆香葱姜蒜，放入鸡块爆炒
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6. 倒入一杯米酒 ，再倒入一杯酱油
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9 t% F0 M/ n" x- I! G/ y% r7 D2 K. H7. 倒入草莓酱，小火炖15-20分钟，大火收汁即可
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