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[無圖菜譜] 北京菜--红烧肉酱蛋

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發表於 2015-1-24 19:23:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  摘要:五花猪肉1斤,草鸡蛋10个。1、猪肉切成麻将牌大小的块,草鸡蛋水里煮熟,去壳,用刀在表面竖向轻划4刀,以便入味。2、热锅下油,将猪肉、姜片下锅煸3分钟,加黄酒,加盖焖一下。
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0 y* D* |6 _( x6 I. s) B  主料:五花猪肉1斤,草鸡蛋10个1 f% o1 Z* f" W. h$ F2 T
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  配料:老抽酱油、黄酒2两、糖2匙、葱2两、姜5片. ^; F* Y& b3 w( L1 d1 g
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  做法:1 y, u: _9 R9 b1 ]1 w  f

6 S& Z8 D. R" `$ G# D% i, ?" Y# Z  1、猪肉切成麻将牌大小的块,草鸡蛋水里煮熟,去壳,用刀在表面竖向轻划4刀,以便入味。
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% K- M9 x/ M7 y) Y+ c: X! y  2、热锅下油,将猪肉、姜片下锅煸3分钟,加黄酒,加盖焖一下。
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- G+ {+ x" N6 x4 q  3、开盖,放入鸡蛋,加老抽酱油、糖、葱,再加水与肉平,炒匀后,加盖,大火煮开,小火焖1.5小时。
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  4、开盖,大火收汁,洒上香葱段。3 \" k' |  {. r% ~

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