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[無圖菜譜] 红枣酱[5P]

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發表於 2015-1-27 09:08:15 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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红枣酱[5P]工艺:煮
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难度:初中水平- H' g- t. U3 j+ _3 ?5 o
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人数:2人份$ t6 W% ?  Z2 T- E4 e
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口味:甜味
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准备时间:60分钟1 t( J9 M- X$ q' v! o- J: v3 b4 F
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烹饪时间:<90分钟
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% t/ }6 \: G3 \+ C' J“红枣补红枣味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神。”& |4 t# R7 I" H) [3 w

  }$ W+ E" m$ Y$ `' e& |主料:枣(干)650克
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辅料:红糖50克
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红枣酱的做法" b; k* ?" u( q1 d
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1. 红枣洗净,放入锅中水没过红枣就可以,大火煮开,翻搅下,煮10分钟关火浸泡一晚,目的让红枣吸饱水6 K0 s" ]5 S3 Z" k6 x! r+ [7 I

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2. 红枣去皮,去核放入不粘的锅中大火煮沸换中火加红糖继续煮! O* n( O( [# F7 u! v- E8 q
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3. 煮到粘稠关火晾凉,吃不完冰箱冷冻可以保存2周7 g! P$ ?8 ]6 e+ P& @. c  k

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! I! x: S; i7 n* K7 F1 s" U这个红枣酱这样吃就很好吃,作为烘焙附料也可以,这个比枣泥要稀,不适合做点心馅儿。浸泡过的枣很好去皮,如果不去皮需要过筛。枣皮会影响口感。3 d0 \. s  I1 v7 U8 ?# j
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發表於 2015-2-24 10:50:40 | 顯示全部樓層
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