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[無圖菜譜] 红烧豆腐[6P]

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發表於 2015-1-28 22:53:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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红烧豆腐[6P]用料3 G+ T5 ]+ l9 f4 @" b
主料豆腐500克7 _. x9 J8 V& ?2 ]9 z. \% I
辅料蒜苗2根
1 e' [7 L) l9 f; _" x. P; F# H调料:& {9 `5 G0 e; ~1 F) K, z
色拉油2/3汤匙 食盐1茶匙
5 }+ W5 H. r2 q, G  S7 O3 ~+ x酱油1汤匙 蒜3粒 水淀粉适量2 t% J2 K, x* |2 F; i7 m
郫县豆瓣酱1.5汤匙* v* @/ [7 H2 g6 s. O9 H; e
1.将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末7 v5 N8 T/ x$ q/ L
2.豆腐切成小丁
. p- F: }* |, M4 x5 w* V1 J8 e$ r. n( A7 x9 H
3.郫县豆瓣剁细
8 K3 a. m( @5 ~! P, L4.净热锅放油,加入食用油,油温后放入郫县豆瓣炒香
7 F4 Q8 y( b8 Z1 L, ~7 \- E% q8 D! W2 g! A1 `
5.接着放大蒜末炒香
$ Z. j" \: B7 `, `: S6.注入少量开水,调入酱油、少许盐& ~5 x7 n2 t( @1 G- G) P

/ Y( C9 _- O) S7.放入豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀入味( i# T' o% b4 E: O# F( e
8.等水份快收干时,加入青蒜苗梗部略烧8 w6 F( e$ k) U/ `+ n$ H' m
- j8 T# V$ ]& [
9.倒入一半水淀粉推匀
$ q+ w8 T# [# I10.加入青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉推匀略烧,关火即成
0 [. `3 a( H4 v: B7 `# Q- p- W. h& n  [: [+ ?; r0 d6 e% y$ Z
$ {& ^7 |8 s) B; N/ M/ w
, ]' F" Y" D3 c; m3 l
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發表於 2015-2-24 10:49:50 | 顯示全部樓層
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