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鱼香榨菜土豆丝[5P]工艺:炒
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难度:初中水平, w7 `4 K! A6 V# y6 I! N7 S
1 m2 U1 J% b$ \- o; Z9 K* X人数:3人份
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口味:鱼香味/ z( T- \4 ^+ H, @5 p4 q
* [, Z& O7 G# d N" d8 y准备时间:10分钟
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( n* I6 ]% O; \. w* R/ D1 w烹饪时间:<30分钟" E4 h/ p: q1 p" V7 t Y
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“土豆+肉丝+榨菜+剁椒==鱼香榨菜土豆丝!成品真是出乎意料的好吃呀,朋友和我一扫而空。从那以后,这菜就俨然成为我家餐桌的家常菜了。这菜除了超级下饭以外,还有另外一个特别惹人喜爱的特点:省钱!!全是便宜食材,有木有??!!”/ r: b4 I7 }7 C9 m3 E2 Q9 y
. B/ M3 H" Q$ p9 l主料:土豆3个榨菜1包猪肉(瘦)100克
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$ j9 H7 v- ] h5 \9 m7 l& @调料:食盐1/2茶匙醋1汤匙味精1/2茶匙蒜2瓣生抽2汤匙豆瓣酱1汤匙剁椒1汤匙白糖1汤匙水适量. H7 W$ f$ n- B |* i
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鱼香榨菜土豆丝的做法
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1.土豆切丝,过水去淀粉,在锅里炒到透明盛出备用;肉丝用酒和生抽腌制8 S0 A+ d) N# o" O$ g" Z2 I, @8 _
. F, q5 @ s' i) c9 k! _* ]+ U. \2.干净的锅烧热,放植物油后爆香蒜末,放剁椒、豆瓣酱,炒香
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$ ~9 d/ _: K: G3.放入肉丝,炒香后加入一袋榨菜丝,炒匀
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) C$ G! H) x; ]8 P* @) J / b9 ^+ ?, L, b; q _5 g
% u0 ~" u% @9 C) l4.加入生抽、醋、白糖,几勺水,炒出香味
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* F7 {% j& b9 s0 k& K7 t1 o! b- [5.放入土豆丝,炒匀以后调入一点味精和盐(可选),OK创造条件也要吃的最省钱下饭菜---鱼香榨菜土豆丝(附:自制剁辣椒)4 e1 H5 X5 ?6 B) O% U5 E3 |; a3 A2 J1 T, L
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+ T2 p( W7 k7 D/ u+ `3 d烹饪技巧% P1 E' }) W# a, j2 T: Z
. W" V6 F) n. W# Y" |; l* z土豆丝不要切的太细,否则影响口感;这个菜因为加了榨菜,本身有一定的咸味,所以可以不用放盐。如果喜欢咸口味,可以最后调入一点盐。
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