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1.准备一盒鸡翅,清水冲洗干净,用刀把鸡翅的两面斜着划出几道口子,方便入味。% z; v) b. }, A7 `( [# ^% n
2.在盘子里放入切好的姜丝、烹饪黄酒、盐,把鸡翅放进去腌制至少半小时。
! X+ w0 l3 L0 |" r. Q3.腌制好的鸡翅用厨房纸吸干水分,坐锅热油,油可以多一点,放入鸡翅中火煎。
( v" q% c. K. g& }4.鸡翅的两面煎出淡淡的金黄色,关火,捞出鸡翅备用。! { S; f$ I+ n% Q9 E$ m2 x
5.锅内放入切好的姜丝干辣椒段爆出香气。
* E8 ~8 y- r' a, d7 M S$ y6.放入鸡翅继续煎,加入半瓶啤酒,转为小火,盖上盖子焖一下,隔2分钟翻个身。, h4 W$ n! ?8 {9 r* ~' z5 r! k
7.待啤酒汁变浓变少之后,大火收汁。1 t% g0 h+ B/ h( r9 v
8.特别香酥可口的啤酒香鸡翅,摆盘上桌,吃起来吧。分分钟就能光盘的。
( ?/ \6 r$ X. Q+ d 小贴士* q/ \& |; k8 I7 O( t3 R3 V
腌制鸡翅的时候,两面都划出一些口子,腌的过程中注意翻面,还可以用牙签戳几个小洞,入味又去腥。
6 F! M. D4 [# u8 j. u% [9 l6 { 把料酒和盐一次性腌到鸡翅里,就可以避免外面香酥里面有腥味,外面够味里面没味的情况了。 |
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