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原料:7 u: F+ q$ L3 e0 @8 g
# k- Q/ C3 J$ k' P' `3 C 小红萝卜。
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1 S) A3 v h3 ~) e+ f( J' K+ c 调料:
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" D3 `; |' _; L5 {& @ 盐、生抽、白砂糖、醋、鸡精、食用油、花椒、姜、蒜少许。
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做法:
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1、将小红萝卜的须根和顶尖切掉,清洗干净,沥干水分。/ T' b/ y" p& {, M5 B
/ P# d9 U& S7 H, Z 2、用刀在小萝卜上斜着下刀将萝卜切成片,不要切透,切好的萝卜放在盘内,将盐撒入,稍加按压后腌制30分钟左右。
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3、腌出的萝卜汁倒掉,此时腌好的萝卜应比较柔软,将姜 蒜切碎与白砂糖,醋,生抽,鸡精一起拌入,搅拌均匀。(按个人的口味酌情看是否需再加盐)
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4、热锅上油,将花椒爆香后将花椒挑出,热油浇在拌好的萝卜上即可。
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