酸辣豆腐羹

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　　主料：豆腐
　　
0 r$ o8 V' M* w1 R/ H3 x2 [　　辅料：香菇、里脊肉、冬笋、香菜
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　　调料：葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油
　　
% p& M1 X' n+ M) H　　做法：
　　
　　1、将豆腐切成丝，里脊肉切成丝，香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝，香菜洗净切成末；
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1 n; S" t9 s5 a6 _; Y2 z. i3 d5 L　　2、坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中；
　　
( g% G5 W, B* g  R9 z' i6 v　　3、坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精，待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅