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主料:豆腐% |* U6 Z' M* N1 Z' k2 D' o1 A7 _
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辅料:油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝
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9 z; x5 R: k4 l 调料:盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油/ ?& f' B; [: [
4 A3 A- c. _' I5 U: Y) W 做法:
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/ @' U. L+ o7 D% N; Q% e7 n 1、将豆腐切成长方形块,海米、草菇、葱、姜洗净切成末,油菜心洗净;
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: {/ Z7 G+ f0 J8 M+ m 2、坐锅点火倒油,油温6---7热时,放入豆腐块炸至两面金黄色捞出放入热水中泡软;8 c/ E+ p0 W- n4 E! g* y$ H7 \
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3、锅内留余油,油温5成热时,放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用;6 D( N: F2 i- E4 {7 g9 B8 p
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4、将豆腐上端用刀切一个口,添入炒好的肉馅,用海带丝系好;5 K: F. b$ R3 {: g5 t$ B$ K
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5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精,油菜心,开锅后倒入汤盘中即可食用。
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