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主料:豆腐
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9 q5 k/ P* V, X% K 辅料:油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝
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6 l% a9 s. L+ P% Q 调料:盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油
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做法:# R; [& F' s3 Z
9 n: a$ ~2 }7 D' P 1、将豆腐切成长方形块,海米、草菇、葱、姜洗净切成末,油菜心洗净;) b/ `& E0 t4 D! C# J. x. U
) M0 ]8 E* v8 x) ?, W2 c 2、坐锅点火倒油,油温6---7热时,放入豆腐块炸至两面金黄色捞出放入热水中泡软;
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5 ^- e# u& g& ?( { 3、锅内留余油,油温5成热时,放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用;9 f7 A/ M4 k, V: L
+ _ ~$ T& w+ o/ ~ 4、将豆腐上端用刀切一个口,添入炒好的肉馅,用海带丝系好;4 z) Q5 E/ ~ A3 C4 w+ I
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5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精,油菜心,开锅后倒入汤盘中即可食用。
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